Auzu pārslu uzskata par veselīgu brokastu ēdienu, un to ir ļoti viegli pagatavot. Skotijā putra ir gandrīz visas valsts ēdiens. Krievijā no auzu pārslām tika pagatavots garšīgs un barojošs ēdiens, sajaucot to ar sviestu vai medu, no auzu pārslām tika cepti pīrāgi un pankūkas, kā arī tika pagatavota želeja.
Auzu pārslu priekšrocības
Auzas ir unikāla labība, kas satur B, E, P grupas vitamīnus, mikroelementus magniju, dzelzi, kalciju, nātriju, fosforu, cinku. Tajā esošā lielā daudzuma antioksidantu saturs palīdz organismam pretoties dažādiem negatīviem faktoriem. Tādējādi beta-glikāns ir neaizstājams cīņā pret slikto holesterīnu.
Auzu pārslu ēšana ne tikai pazemina holesterīna līmeni, bet arī samazina trombu veidošanās risku, palīdz palielināt muskuļu audus, kā arī detoksicē ķermeni. Auzu pārslas ir lēns ogļhidrātu enerģijas avots. Ēdis brokastīs šādu putru ierastā sausā ūdens vietā, cilvēks atbrīvojas no miegainības, slikta garastāvokļa un neatceras ēdienu līdz pusdienu laikam. Auzu pārslu kaloriju saturs ir aptuveni 320 Kcal uz 100 gramiem produkta.
Ūdenī vārītas auzu pārslas ir iekļautas diētiskajā pārtikā, lai samazinātu lieko svaru, uzlabotu iekšējo orgānu, ādas, matu un naglu stāvokli. Auzu pārslas ir gļotas putras, tāpēc tās apņem gremošanas orgānus un ir neaizstājams un noderīgs ēdiens gastrīta vai kuņģa čūlas ārstēšanas laikā. Regulāra auzu pārslu (bez piena) lietošana samazina kuņģa skābumu, palīdz atbrīvoties no grēmas, aizcietējumiem un kolītiem, normalizē gremošanu un aknu darbību.
Auzu pārslas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri, šīs putras lietošana uzlabo atmiņu un domāšanu. Auzu pārslās esošā hialuronskābe pozitīvi ietekmē ādas un locītavu stāvokli. Hialuronskābe ir iekļauta medicīniskajā kosmētikā - uz tās bāzes veidoti krēmi lieliski aizsargā un mitrina ādu, uzlabo sejas ādu un izlīdzina grumbas.
Alkoholisko auzu tinktūru tautas medicīnā lieto kā nomierinošu līdzekli, bet salmu vai graudu infūziju lieto kā sviedrēšanas un diurētisko līdzekli.
Auzu pārslu kaitējums
Auzu pārslas ir sliktas cilvēkiem ar nieru mazspēju. Turklāt tas satur fitīnskābi, kas, pārmērīgi lietojot auzu pārslu, uzkrājas organismā un izskalo kalciju, kā rezultātā pasliktinās D vitamīna uzsūkšanās. Šo elementu trūkums var izraisīt osteoporozes attīstību, skeleta deformāciju. sistēmā.
Ātra auzu pārslu izmantošana ir maz noderīga, jo ražošanas procesā auzu graudiem ir ilgāks pārstrādes process, tajos ir mazāk vitamīnu un vērtīgu uzturvielu.
Auzu pārslas ir kontrindicētas cilvēkiem ar celiakiju. Šajā slimībā daži pārtikas produkti, galvenokārt graudaugi, bojā zarnu villus un izraisa gremošanas traucējumus, izraisot zarnu atrofiju un malabsorbciju. Tas noved pie polihipovitaminozes, un var veidoties pārtikas alerģija.
