Funchoza ir populārs nūdeļu veids, ko sauc par "stiklu" caurspīdīgās krāsas dēļ. Funchoza ir daudzpusīgs produkts, ko var izmantot par pamatu pirmā, otrā un uzkodas ēdieniem.
Kas ir funchose
Funchoza ir produkts, kas nonāca pie mums no Āzijas virtuves. Šis ir sausās nūdeles veids ar baltu, caurspīdīgu krāsu. Ēdienu gatavošanas daudzpusības noslēpums ir ļoti vienkāršs: nūdelēm praktiski nav aromāta un tās pēc viršanas nelīp kopā, tāpēc tām var piešķirt pilnīgi jebkuru garšu. Tas ir, tā ir sava veida bāze, kas absorbē citu produktu smaržas un garšas. To lieto zupās, karstos otrajos ēdienos, aukstajos salātos un uzkodās, un pat deserta ēdienu gatavošanā.
Funchoza un rīsu nūdeles
Neapstrādātā veidā šie divi produkti ir ļoti līdzīgi, tāpēc Krievijā tos bieži sajauc savā starpā. Patiesībā tie ir izgatavoti no pilnīgi atšķirīgām sastāvdaļām, un pēc pabeigšanas tiem ir dažādas īpašības.
Rīsu nūdeles, kā norāda nosaukums, ir izgatavotas no rīsiem, pareizāk sakot, no rīsu miltiem. Pēc termiskās apstrādes tas zaudē caurspīdīgumu, kļūst balts un ļoti mīksts. Atdzesējot, šādas nūdeles salīp kopā, un intensīvi maisot, tās pārvēršas par putru.
Savukārt Funchoza pēc apstrādes nezaudē elastību, saglabā struktūru mehāniskā stresa ietekmē un kļūst caurspīdīgāka nekā neapstrādātā veidā. Klasiskā funchose ir izgatavota no cietes, kas atrodas Mung pupiņās, bet dažreiz to aizstāj ar citiem cietes veidiem, ko Ķīnas kvalitātes kontrole stingri neatbalsta. Daži ražotāji, kas izmantoja kukurūzas cieti kā pamatu funchose, pat tika padarīti par bezdarbniekiem.
Produkta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Augstas kvalitātes funchose ir ļoti noderīga, taču tikai tad, ja ražotāji savu darbu veic apzinīgi un pupiņu cieti neaizstāj ar parasto ar balinātājiem. Pērciet firmas nūdeles, kurās nav toksisku krāsvielu un balinātāju. Vienmēr uzmanīgi izlasiet jauna produkta sastāvu.
Klasiskās un dabīgā stikla pupiņu nūdeles ir nepieciešama samuraju diētas sastāvdaļa, jo tās sastāv no olbaltumvielām, veselīgiem taukiem un aminoskābēm. Tas satur lielu daudzumu kalcija, kā arī magniju un dzelzi. Kā pākšaugu izstrādājums šīs nūdeles aktīvi izvada no organisma atkritumus un toksīnus.
Zaudēt svaru un ievērot diētu tomēr vajadzētu nedaudz ierobežot šī produkta lietošanu, jo uz 100 gramiem tā kaloriju saturs ir 320 kalorijas. Bet funchose sāta sajūta rodas ļoti ātri, tāpēc maz cilvēku spēj apēst ļoti lielu daļu šo nūdeļu.
Kā gatavot
Funchoza ir ļoti viegli pagatavojams, jo jums tas pat nav nepieciešams gatavot. Pārlej ar to verdošu ūdeni un pagaidi dažas minūtes, līdz nūdeles ir caurspīdīgas. Trauku pamatne ir gatava. Garšojiet to ar iecienītākajiem dārzeņiem, mērcēm un garšvielām dažādiem ķīniešu ēdieniem.
