Minestrona ar vistu recepte tika izgudrota Itālijā, taču tā ir lieliska arī mūsu personai. Visas šī ēdiena sastāvdaļas ir ļoti pieejamas. Jūs varat gatavot ar gaļu vai bez tās. Vistas minestrone ir īpaši populāra vasarā un rudenī, kad svaigi dārzeņi ir pieejami lielos daudzumos.
Sastāvdaļas:
- sviests - 25 g;
- parmezāns - 25 g;
- burkāni - 1 gab;
- sīpoli - 1 gab;
- cukini - 1 gab;
- selerijas - 1 gab;
- tomāts - 1 gab;
- ziedkāposti - 300 g;
- zaļie zirnīši - 50 g;
- makaroni - 70 g;
- vistas fileja - 300 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas (itāļu garšaugi, melnie maltie pipari) - pēc garšas.
Sagatavošana:
Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens un iekšā ievieto tīru vistas fileju. Ielieciet trauku uz uguns, pievienojiet sāli, ļaujiet ūdenim vārīties un vāriet vēl 15 minūtes.
Pēc tam noņemiet vistas fileju, nedaudz atdzesējiet un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Buljonu izkāš, atkal ielej katlā un pievieno tam sasmalcinātu vistu.
Tagad ir laiks izskalot un mizot dārzeņus. Kubiņos sagrieziet kabačus, sīpolus, burkānus un selerijas. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās. Blanšējiet tomātu, nomizojiet un sasmalciniet.
Cepšanas traukā ielej olīveļļu, uz tās virsmas uzkarsē un izkausē sviestu. Iegūtā eļļu maisījumā apcepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Ielieciet seleriju un burkānus pannā, apcepiet tos vidējā siltumā 5 minūtes. Maisot pievieno kabaču un vāra 5 minūtes. Pārcep sautētos dārzeņus katlā blakus vistas gaļai un vāriet 15 minūtes pēc tam, kad šķidrums ir uzvārījies.
Sakārtojiet tomātu, sāli un pagaršojiet vistas minestronu. Pašās beigās pievienojiet makaronus, zirņus, ziedkāpostu un vāriet vēl 10 minūtes. Gatavo zupu lej porcijās, apkaisa ar rīvētu parmezānu un pasniedz kopā ar maizes šķēlītēm.
