Minestrone ir viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem itāļu virtuvē. Neskatoties uz lielo sastāvdaļu sarakstu, kas iekļauts zupā, ēdiens tiek uzskatīts par vieglu. Lai pagatavotu gardu dārzeņu zupu, nepieciešams minimāls laiks.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g rīsu kulona;
- - 2 saujas zaļās pupiņas;
- - 2 saujas zaļo zirņu;
- - 1 sīpols;
- - 1/3 pākstis sarkano saldo piparu;
- - selerijas kātiņš;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 50 g parmezāna;
- - 3 ēd.k. l olīveļļa;
- - melnie pipari;
- - 1 burkāns;
- - bazilika lapas;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un mizojiet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Sīpolus un burkānus sagriež mazos gabaliņos. Ar nazi sasmalciniet ķiploka daiviņu un sasmalciniet.
2. solis
Nomizojiet papriku un sagrieziet mazos gabaliņos. Sagrieziet seleriju tādās pašās šķēlēs kā pipari.
3. solis
Rīsus mazgā siltā ūdenī. Iztukšojiet ūdeni vairākas reizes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. solis
Paņemiet kastroli ar smagām sienām un ielejiet tajā 2 ēdamkarotes olīveļļas. Visus dārzeņus liek katliņā un vāra apmēram 7 minūtes. Dārzeņiem jābūt mīkstiem.
5. solis
Katliņā pievienojiet rīsus, visu samaisiet un pievienojiet ūdeni. Ūdens vietā var izmantot jebkuru buljonu.
6. solis
Pēc vārīšanas 12-15 minūtes katliņā pievieno zaļos zirnīšus un zaļās pupiņas. Pagatavojiet zupu, līdz rīsi ir gatavi. Pagaršo ar sāli un pipariem.
7. solis
Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves un pārkaisa zupā, kas ielej traukos. Ar rokām noplēsiet baziliku un pievienojiet katrai plāksnei. Katrā porcijā apkaisa nelielu daudzumu olīveļļas.
