Mājas kausētajam sieram ir vairākas priekšrocības: tajā nav konservantu, tam ir īpaša garša. Un pats galvenais - pagatavots ar savām rokām, tas nes milzīgu pozitīvu cilvēka enerģijas lādiņu. Galvenais ir gatavot to lēnām, ar mīlestību.
Tas ir nepieciešams
- Trauki:
- Konteiners siera masai
- Blenderis
- Pārstrādātā siera veidnes
- - 500 g svaiga biezpiena
- - 120 ml piena
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta ar tauku saturu 72%
- - 1 neapstrādāta vistas ola
- 2/3 tējkarotes cepamā soda
- - 2 tējkarotes smalki sagrieztu vai sasmalcinātu dilles
- - sāls pēc garšas, 2-3 mazas ķiploka daiviņas - pēc izvēles.
Instrukcijas
1. solis
Ja biezpienā ir mitrums (sūkalas), labāk to iesaiņot marli un ievietot zem preses, lai šķidrums būtu stikls. Biezpienu rūpīgi jāsajauc un jāsamaļ ar blenderi. Pievieno cepamo sodu, pārlej ar pienu un visu kārtīgi sasmalcina, lai iegūtu viskozu viendabīgu masu, pēc garšas sāli.
2. solis
Ielieciet siera masu katliņā ar biezu dibenu, ielieciet nelielu uguni un nepārtraukti maisot, uzkarsējiet 5-6 minūtes. Nekad nevāra līdz vārīšanās temperatūrai. Siera masu var izkausēt ūdens peldē.
3. solis
Pēc 5-6 minūtēm siera maisījums sāks kust. Siera masā ielieciet sviestu, ielejiet dilles. Nepārtraucot maisīšanu, vāriet 3-4 minūtes. Siera masai jābūt viendabīgai, pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt biezu kefīru vai skābo krējumu.
4. solis
Sakuliet olu un, laiku pa laikam maisot, ielejiet siera masā. Dažas mājsaimnieces pievieno nedaudz sarīvētu, rūpīgi sasmalcinātu ķiploku. Visus rūpīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas. Karsto siera masu lej formās un atstāj atdzist.
5. solis
Kad siera masa sasniedz istabas temperatūru, formiņas jāpārklāj ar foliju vai vākiem un jāatdzesē. Pēc 2-3 stundām kausētais siers būs gatavs lietošanai. To var pārklāt ar maizi, ēst ar karoti - tā ir ļoti garšīga, veselīga un nesatur nekādas kaitīgas ķīmiskas piedevas vai konservantus.
Labu apetīti!
