Āra atpūtas laikā iecienītākais un pieprasītākais ēdiens ir šašliks. Gabals vissmalkākās aromātiskās gaļas "ar dūmiem" un vīna malks daudziem viennozīmīgi ir ēdiena, ko sauc par "laimi", sastāvdaļas. Šašauga kebabu var pagatavot no visdažādākajām gaļām, mājputniem vai pat zivīm. Vienkāršākais un visizdevīgākais variants ir vistas kebabs.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas liemenis;
- citrons;
- liels sīpols;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- ķekars pētersīļu;
- malti melnie pipari;
- jebkuras garšvielas vistas gaļai;
- dobie izstrādājumi;
- brazier
- iesms vai grila grils;
- ogles;
- ūdens pudele.
Instrukcijas
1. solis
Vistu sagriež mazās porcijās. Ādas noņemšana vai nenoņemšana ir jūsu personīgās gaumes jautājums. Tomēr paturiet prātā, ka ādas klātbūtne padarīs trauku treknāku un barojošāku.
2. solis
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, nedaudz atcerieties to, lai tas ļautu sulai. Sagrieziet dažas ķiploka daiviņas plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet un tikpat viegli sasmalciniet ķekaru pētersīļu, līdz parādās sula. Apvienojiet garšaugus, ķiplokus un sīpolus.
3. solis
Ievietojiet vistas gabaliņus, sīpolus, ķiplokus, zaļumus un iecienītākās garšvielas (izņemot sāli!) Dziļā katliņā vai bļodā. Visu kārtīgi samaisa. Pēc tam gaļā ielej 2-3 ēdamkarotes citrona sulas, vēlreiz samaisa un nosūta to ledusskapja apakšējā plauktā. Ideālā gadījumā gaļu vajadzētu marinēt 10-12 stundas, bet pietiek ar diviem vai trim vistas kebabiem ar citronu sulu.
4. solis
Pagaršo marinēto gaļu ar sāli. Veiksmīga kebaba galvenais noslēpums ir gaļas sālīšana tieši pirms vārīšanas. Tad gatavais ēdiens būs visvairāk sulīgs.
5. solis
Stīgu kebaba gabali uz iesma, pārmaiņus ar sīpolu, citrona, tomātu, paprikas gredzeniem. Ja vārīšanai tiek izmantots grils, tad pirms cepšanas tas jāieeļļo ar augu eļļu un tikai pēc tam uz tā jāuzliek gaļa.
6. solis
Grilējiet kebabu virs oglēm līdz maigumam, laiku pa laikam apgriežot gaļu, lai tā vienmērīgi grauzdētos. Gatavošanas laikā nepieļaujiet atklātu uguni, savlaicīgi notriecot parādījušās liesmas ar ūdeni no pudeles.
7. solis
Atcerieties: vistas gaļa tiek pagatavota ļoti ātri. Gatavību var pārbaudīt, sagriežot vienu gaļas gabalu. Ir ļoti svarīgi vistas gaļu nepārcept, citādi kebabs kļūs sauss.
