Vistas šašliks Krievijā ir ļoti populārs, jo tā pagatavošana neņem tik daudz laika, un ēdiens vienmēr izrādās aromātisks un garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg vistas filejas
- - 150 ml kefīra
- - šķipsniņu safrāna
- - 1 ēd.k. l. sāls
- - 1 ēd.k. l. zemes koriandrs
- - tējkarote kurkuma un ķimeņu
- - 60 g sviesta
- - puse citrona
Instrukcijas
1. solis
Vistas fileju labi izskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieli un pēc tam sagrieziet mazās porcijās, apmēram trīs centimetru lielās, jūs varat pat nedaudz vairāk.
2. solis
Javā ielej sāli, kurkumu, ķimeņu un koriandru. Mēs visu labi nospiedīsim.
3. solis
Lielgabarīta traukā ielej kefīru vai jebkuru citu raudzētu piena produktu, tam pievieno garšvielās sasmalcinātas garšvielas un visu kārtīgi samaisa. Ielieciet sagrieztus vistas gabaliņus katliņā ar aromatizētu kefīru un atkal sajauciet tos ar rokām. Mēs vismaz stundu aizmirstam par vistu marinādē. Bet par to nevajadzētu aizmirst ilgāk par piecām stundām, pretējā gadījumā fermentēts piena produkts gaļu pārvērš par pilnīgi bezgaumīgu produktu. Tāpēc mainiet laiku noteiktajās robežās.
4. solis
Sasmalcina safrānu javā kopā ar sāls šķipsnu, pēc tam atšķaida to sešdesmit mililitros karsta ūdens un atstāj uz desmit minūtēm.
5. solis
Uz nelielas uguns izkausē sviestu. No citrona izspiest sulu un sajaukt to ar safrāna infūziju, un pēc tam visu ielej izkausētajā sviestā.
6. solis
Marinēto vistas gabaliņus diezgan cieši saviju uz iesmiem un noliekam uz grila. Kad viena kebaba puse tikai nedaudz satver, pagrieziet iesmu un ieeļļojiet grauzdēto pusi ar safrāna eļļu. Mēs turpinām cept, netaupot safrāna eļļu, līdz viss šašliks ir pārklāts ar skaistu zelta garoziņu.
