Vistas kāju kebabu marinādi ir diezgan viegli pagatavot, un tas šim diētiskajam ēdienam piešķir sulīgu un smalku garšu. Tomēr, lai iegūtu patiešām gardu vistas kebabu, jums jāizvēlas pareizā marināde un jāsagatavo tā saskaņā ar populārākajām receptēm.
Marinādes veidi
Saldas marinādes ir lieliski piemērotas vistas kājām, jo tās labi iemērc gaļu un piešķir tai saldu garšu. Sinepju marināde palīdzēs padarīt kebabu pikantāku, un tiem, kam nepatīk pārtraukt kebaba dabisko garšu ar dažādām garšvielām, priekšroka jādod klasiskajai marinādei ar sīpoliem, sāli un etiķi. Varat arī lietot skābās marinādes, taču tās ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta kuņģa skābuma un kuņģa-zarnu trakta čūlas.
Gatavojot vistas kebabu marinādi, ir ļoti svarīgi ievērot sastāvdaļu proporcijas un ņemt vērā vistas kāju kvalitāti / svaru.
Ja skābās marinādes nav piemērotas, varat tās aizstāt ar garšvielu, medus un zaļumu marinādi - to biezā konsistence ļoti ātri iemērc vistas kājas un padara gaļu maigu un aromātisku. Ja vēlaties, varat pagatavot pikantu marinādi, kuras pagatavošanai tiek izmantots garšaugu, sāls un maltas paprikas maisījums. Pikantos marinādes veidus vislabāk var savienot ar vistas stilbiem vai stilbiņiem, jo citās marinādēs šīs vistas daļas ir diezgan grūti marinēt.
Marinādes receptes
Lai pagatavotu klasisku marinādi 1 kg kāju, jāņem 100 g 9% galda etiķa, 500 g sīpolu, 2 tējkarotes sāls, 1 tējkarote cukura, 10 smaržīgos zirnīšus, 20 melnos piparu zirņus, 5 lauru lapas un tējkarote augu eļļas. Sīpolus nepieciešams nomizot un sagriezt 100 g ceturtdaļās, sasmalcināt sīpolu putru blenderī - pārējo sīpolu sagriež gredzenos un atstāj malā. Pipari ir jāmaļ un jāsajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, lavrushka, augu eļļu, sāli, etiķi un cukuru. Tad maisījumam pievieno 200 g ūdens un marinādi kārtīgi samaisa.
Gatavo klasisko marinādi pārlej ar vistu, pina ar sīpolu gredzeniem un marinē 2 stundas vēsā vietā.
Lai pagatavotu saldo karsto marinādi, jums jāņem 1 glāze šķidra medus, 1 ēdamkarote sinepju, 10 melnie piparu graudi, 20 g sarkanās un 20 g saldās paprikas un 1 ēdamkarote etiķa. Šķidrais medus rūpīgi jāsajauc ar glāzi ūdens, sinepēm, papriku un etiķi un pēc tam labi jāberzē ar vistas kājām. Šīs marinādes priekšrocība ir nepretenciozais laiks - apstrādāto vistu uzreiz pēc īsas marinēšanas var likt uz grila.
