Atonovka āboliem ir ilgs glabāšanas laiks un patīkama saldskāba garša. Rezultātā tos var lietot svaigus vai izmantot visdažādāko ēdienu pagatavošanai. Tas ir arī viens no nedaudzajiem āboliem, kas piemērots marinēšanai.
Tas ir nepieciešams
- Āboliem, kas marinēti pēc klasiskās receptes:
- - 1 spainis ābolu;
- - ½ spainis ūdens;
- - 170 g granulēta cukura;
- - ½ ēdamk. ēdamkarotes sāls;
- - jāņogu un aveņu lapas.
- Āboliem misā:
- - āboli atonovka;
- - 10 litri ūdens;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- - ķiršu vai jāņogu lapas;
- - 200 g rudzu miltu.
- Āboliem ar gurķiem trīs litru burkā:
- - gurķi;
- - āboli;
- - vīnogu lapas;
- - 10 gab. citronzāles lapas;
- - 1 litrs ūdens;
- - 50 g sāls;
- - 50 g cukura.
Instrukcijas
1. solis
Lai marinētu ābolus pēc klasiskās receptes, sakārtojiet mazos augļus, izmetot sapuvušos augļus. Pēc tam rūpīgi izskalojiet tos tekošā ūdenī. Nomazgājiet arī aveņu un jāņogu lapas un pēc tam lieciet tās uz dvieli, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Vannas vai pannas dibenu izklāj ar jāņogu lapām un cieši uz tām novieto ābolus ar kātiem uz augšu. Starp āboliem ievieto jāņogu lapas.
2. solis
Sāli un granulētu cukuru izšķīdina verdošā ūdenī. Ar šo sālījumu pārlej ābolus tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti, pārklāj ar marli un 2-3 nedēļas atstāj ārpus saules vēsā vietā. To sālīšanas laiks ir atkarīgs no augļu lieluma, tāpēc pēc pāris nedēļām jūs varat sākt izmēģināt ābolus. Kad tie ir sālīti, pārnes tos uz stikla trauku, ielej nedaudz sālījuma un pārklāj ar vāku. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
3. solis
Lai pagatavotu sālītus ābolus misā, kārtīgi nomazgājiet augļus. Katla dibenā ielieciet tīru ķiršu lapu slāni, pēc tam cieši ievietojiet ābolus, pārklājiet tos ar citu lapu slāni un ielieciet ābolus atpakaļ. Pēdējo slāni labi pārklāj ar lapām. Misas pagatavošanai vāra ūdeni, pārlej ar rudzu miltiem, pievieno sāli un kārtīgi samaisa. Uzlejiet misu pār āboliem tā, lai augļi pārklātu par 5 cm, 30 dienas novietojiet tumšā, vēsā vietā. Ja nepieciešams, papildiniet ar svaigi pagatavotu misu.
4. solis
Lai pagatavotu marinētus ābolus ar gurķiem, ļaujiet jaunajiem augļiem nedēļu sēdēt, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet. Mērcē gurķus ūdenī, nomazgā un nosusini uz dvielīša. Ievietojiet tos sterilizētā 3 litru burkā, pārmaiņus ar vīnogu un citronzāles lapām. Vāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Šo sālījumu 3 reizes pārlej ar gurķiem un āboliem, katru reizi atkal ielejot pannā un uzvāra. Beigās sarullējiet sterilizētos vākus, pagrieziet kannas uz segu, aptiniet tās un atstājiet pāris dienas. Tad nolieciet to tumšā vietā. Atvērts ne agrāk kā 40 dienas.
