Patiesais svētku galda rotājums ir kūka, kurai jābūt garšīgai un skaistai. Lai dekorētu konditorejas izstrādājumus, varat izmantot mastiku, kas pēc konsistences atgādina plastilīnu. Mājsaimnieces no tā izgatavo dažādas figūras un pat veselas ēdamas kompozīcijas.
Zefīrs mastikas recepte
Vārds "zefīrs" tiek tulkots kā "zefīrs", taču šāda veida saldumiem nav nekāda sakara ar tradicionālajiem zefīriem. Šis ir košļājamo suflē veids. Zefīrs ir ideāls pamats mājas kūku mastikai.
Lai izveidotu zefīra mastiku, jums būs nepieciešams:
- 90-100 g zefīru (košļājamā suflē iepakojums);
- 1-1 ½ glāzes cukura pulvera;
- 1 ēd.k. l. citrona sula vai ūdens.
Bieži vien zefīri ir divās krāsās (baltā un rozā), tāpēc vispirms sadaliet tos pēc krāsas un salieciet baltās un rozā puses atsevišķi. Tad pievienojiet ēdamkaroti citrona sulas vai ūdens tādas pašas krāsas zefīriem un ielieciet mikroviļņu krāsnī 10-20 sekundes. Šajā laikā saldumi uzbriest un dubultosies pēc apjoma. Pārtikas krāsas pievieno sagatavotajai mastikai, tiklīdz izkusušie zefīri tiek noņemti no mikroviļņu krāsns. Visu kārtīgi samaisiet ar karoti un sāciet mazās porcijās pievienot izsijāto pūdercukuru, nepārtraukti maisot ar karoti vai lāpstiņu. Tiklīdz kļūst grūti iejaukties mastikā, pārvietojiet to uz darba virsmas, kas pārkaisa ar cukura pulveri, un turpiniet mīcīt ar rokām, līdz tā pārstāj turēties pie plaukstām. Pēc tam sagatavoto masu uzmanīgi iesaiņojiet pārtikas plēvē (pārliecinieties, ka gaiss nenokļūst iekšā) un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Pēc šī laika izņemiet gatavo mastiku, pārnesiet to uz galda, kas pārkaisa ar cieti, un sarullējiet to plānā kārtā, no kuras jūs varat veidot dažādas figūras, ziedus, lapas vai izmantot kā kūku pārklājumu.
Piena mastikas recepte
Lai pagatavotu piena mastiku, jums jālieto:
- 1 glāze cukura pulvera;
- 1 glāze piena pulvera;
- 1 kārba iebiezināta piena;
- 1 tējk. konjaks;
- 2 tējk citronu sula.
Sajauc sausās sastāvdaļas: pūdercukuru ar piena pulveri. Tad izsijā maisījumu caur sietu, pamazām ielej kannu iebiezināta piena, pievieno brendiju, citronu sulu un visu kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt konsistences masu, kas atgādina mīkstu plastilīnu. Ja vēlaties, mastikai pievienojiet pārtikas krāsvielas. Piemēram, kakao pulveris. Atkarībā no tā daudzuma mastika iegūs bagātāku šokolādes krāsu un garšu. Pēc tam sagatavoto masu ietin pārtikas plēvē un ievieto saldētavā.
Jūs varat uzglabāt mastiku un figūras no tās saldētavā ne ilgāk kā 3 mēnešus. Turklāt rotājumi jāveic 2 nedēļas pirms kūkas pagatavošanas. Šajā laikā detaļas labi izžūs un saglabās savu formu.
