Khinkali ir ēdiens, kas līdzīgs pelmeņiem. Šis ēdiens izrādās ļoti apmierinošs, pusdienās vai vakariņās pasniegts ar krējumu vai tomātu mērci.
Tas ir nepieciešams
- Pildīšanai;
- - liellopa gaļa 300 g;
- - sīpols 1 gab.
- - auksts ūdens 1/2 tase;
- - malti melnie pipari 1 g;
- - malti sarkanie pipari 1 g;
- - ķimeņu sēklas 1 g;
- - sāls.
- Pārbaudei:
- - kviešu milti 300 g;
- - ūdens 100 ml;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu nomazgājiet, sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu, sasmalciniet kubiņos, sajauciet ar gaļu. Pievieno papriku, ķimeņu un sāli, malto gaļu. Maltai gaļai pievieno aukstu ūdeni, samaisa.
2. solis
Iesijā miltus, atšķaida ar aukstu sālsūdeni. Mīciet cietu mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi, atdzesē 25–30 minūtes.
3. solis
Mīklu izrullē 2 mm biezā slānī, izgriež apļus. Katru apli atkal velmējiet, lai izveidotu plānas plāksnes.
4. solis
Liek lielā katlā ar ūdeni un uzvāra. Uz katra mīklas apļa ielieciet 1 ēdamkaroti. maltas gaļas karote. Piespiediet mīklas malas uz augšu, nedaudz pagriežot to spirālē, lai mīkla vārīšanas laikā nesadalītos.
5. solis
Iemērciet khinkali verdošā ūdenī, samaisiet, lai tie nesaliptu kopā. Vāra 7 minūtes pēc vārīšanās. Pasniedziet khinkali ar dažādām sāļām mērcēm.
