Apelsīns pēc garšas un uzturvērtības ir viens no populārākajiem citrusaugļiem. Šis spilgtais un sulīgais auglis satur daudz noderīgu vielu, taču klientiem augļi patīk arī par neticamo saldumu. Lai izvēlētos patiesi saldus un garšīgus apelsīnus, jāievēro vairāki kritēriji.
Apelsīni atšķiras ar izteiktu skābumu un saldu garšu. Mūsdienās ir vairāk nekā simts apelsīnu augļu šķirņu, tāpēc to garša var atšķirties. Un, lai neiegādātos absolūti skābus citrusaugļus, vispirms ir jāņem vērā produkta veids.
Kvalitatīvu apelsīnu pazīmes
Visbiežāk apelsīni ir skābi, jo šie augļi tika uzglabāti nepiemērotos apstākļos, tos pirms laika novāca no zara. Citrusaugļi var nebūt pārāk saldi, ja tos audzēja skābā vai pārāk mitrā augsnē.
Tiek uzskatīts, ka visbiežāk sastopamās apelsīnu šķirnes ir tikai četras: Jaffa, korolek, parastās un nabas. Saldākās no tām ir nabas. Viņiem ir oranža mīkstums, un šķirne ieguva savu nosaukumu otrā embrija augļa klātbūtnes dēļ.
Produkta izcelsme ir ļoti svarīga, izvēloties saldos apelsīnus. Augļi, kas audzēti Vidusjūrā, ASV, Ēģiptē, pasaulē tiek augstu vērtēti. Papildus karstajam klimatam augļu garšu ietekmē citrusaugļu audzēšanas kultūra un izmantotās tehnoloģijas. Apelsīnu nogatavošanās prasa vismaz 8 mēnešus. Bet šie mūsdienu rūpniecības standarti bieži tiek pārkāpti, citrusaugļi tiek novākti negatavi, lai būtu laiks tos piegādāt.
Kā gan citādi definēt apelsīnu saldumu
Par apelsīnu garšu ir izplatīts mīts. Apelsīnu "koloboks" ar biezu garozu tiek uzskatīti par saldākajiem. Bet patiesībā mizas biezums neietekmē augļu saldumu. Kā arī viņas krāsa. Tā kā garozas nokrāsa ir atkarīga no gada laika, kad raža tika novākta.
Pērkot apelsīnus, noteikti ņemiet vērā augļu garšu. To vajadzētu izrunāt. Kvalitātes rādītājs ir lielāks nogatavojušos augļu svars nekā negataviem augļiem. Tāpēc noteikti novērtējiet, kurš tāda paša izmēra oranžs būs vissmagākais.
Pakistānā un Indijā tiek audzētas apelsīnu cukura šķirnes, taču Krievijas skaitītājos tās ir ārkārtīgi reti. Tas ir tāpēc, ka mūsu valsts pircēji dod priekšroku nedaudz skābiem apelsīniem.
Lai iegādātos saldus un kvalitatīvus apelsīnus, noteikti pievērsiet uzmanību augļa virsmai. Tam nevajadzētu būt nevienmērīgai krāsai, nav pieļaujami iespiedumi, brūni plankumi, pelējums. Augļu diametram tradicionāli jābūt vismaz 50 mm.
