Reti brīvdienas ir pilnīgas bez Olivjē, siļķes zem kažoka, Cēzara salātiem, un viņi, savukārt, nevar iztikt bez majonēzes vai uz tā balstītām mērcēm. Ir daudz majonēzes receptes. Atraduši "savējos", viņi daudzus gadus paliek receptes piekritēji. Mainās tikai piedevas. Atkarībā no tā, kādu ēdienu gatavosiet garšot, pievienojiet ķiplokus, tomātu mērci, sasmalcinātas siļķes - iztēles iespējas ir milzīgas!
Majonēzes pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 250 ml augu eļļas;
- 2 olas;
- 1 dzeltenums;
- 10 g sinepju;
- 10 g citrona sulas;
- 5 g cukura;
- 2 g maltu piparu;
- 2 g sāls.
Majonēzes pagatavošana
Atdzesējiet olas, pievienojiet dzeltenumu, apstrādājiet tos blenderī līdz viendabīgai un pūkainai. Turpinot pārspēt, plānā plūsmā ielej augu eļļu. Dažu sekunžu laikā masa kļūs balta un mainīs konsistenci. Kad tas notiks, pievienojiet pārējās receptes sastāvdaļas majonēzei.
Ja higiēnas drošības apsvērumu dēļ jūs neēdat neapstrādātas vistas olas, aizstājiet tās ar paipalām proporcijā no 1 līdz 5. Paipalas neslimo ar salmonelozi un virkni citu specifisku putnu slimību, tāpēc olšūnas higiēnas kontekstā drošība ir labs vistu olu aizstājējs.
Šīs receptes majonēzē pievienojiet nedaudz kečupa vai tomātu pastas Tūkstoš salu mērcei. Ja tomātu vietā liekat sasmalcinātu siļķi vai ķīļa fileju - Cēzara mērci. Sauja sasmalcinātu marinētu gurķu padarīs majonēzi par majonēzes tartāra mērci. Majonēzes receptei pievienotas dažas ķiploka daiviņas - un pikanta ķiploku mērce "visiem gadījumiem" ir gatava!
Veselīgiem ēšanas paradumiem pagatavojiet majonēzi, izmantojot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Jūs gaida garšīga veselīga mērce ar pārpilnību omega skābju un mikroelementu. Sakot, zaļganā olīveļļa šai majonēzei piešķirs pikantu rūgtumu, bet tradicionālā dzeltenā krāsa - vēl zīdaināku tekstūru.
