Veģetārieši ir cilvēki, kuri izvairās ēst dzīvnieku izcelsmes produktus. Šādam ēšanas veidam ir gan dedzīgi piekritēji, gan pārliecināti pretinieki. Veģetārisma piekritēji uzskata, ka tas nāk tikai par labu ķermenim, un oponenti apgalvo, ka ķermenis, kuram nav dzīvnieku barības, nesaņem vairākas svarīgas vielas pietiekamā daudzumā, kas var tam nopietni kaitēt. Kuram ir taisnība?
Kā radās veģetārisms
Kopš seniem laikiem daudzi to valstu iedzīvotāji, kur plaši izplatījās tādas reliģijas kā hinduisms un budisms, bija veģetārieši. Piemēram, līdz šim apmēram trešdaļa Indijas iedzīvotāju (tas ir, apmēram 400 miljoni cilvēku) ievēro veģetārismu. Senajā Grieķijā daži slaveni zinātnieki bija veģetārisma piekritēji. Starp tiem slavenākais bija lielais filozofs un matemātiķis Pitagors. Tāpēc, kad vēlākos laikos veģetārisms kļuva populārs daudzās Eiropas valstīs, to vispirms sauca par "Indijas diētu" vai "Pitagora diētu".
Pirmā veģetāriešu sabiedrība izveidojās Anglijā 1847. gadā, bet Krievijā - 1901. gadā. Veģetārisms ātri kļuva populārs, īpaši inteliģences vidū. Pārliecināts veģetārisma piekritējs bija, piemēram, lielais rakstnieks Leo Tolstojs.
Vai veģetārietis saņem visas ķermenim nepieciešamās vielas?
Veģetārisma pretinieku galvenais arguments ir tāds, ka augu pārtika satur mazāk olbaltumvielu nekā dzīvnieku pārtika. Bet tieši olbaltumvielas ir ķermeņa šūnu pamatelementi. Turklāt vitāli svarīgais minerālu dzelzs galvenokārt ir atrodams arī dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, sarkanajā gaļā un aknās.
Veģetārieši parasti iebilst pret šo argumentu ar pretargumentu: ir vairāki proteīniem bagāti augu pārtikas produkti. Piemēram, tās ir pupas, zirņi, pupas, rieksti un sēnes. Un dažās ogās un augļos, īpaši granātābolā, ir daudz dzelzs. Neskatoties uz to, jau sen ir pierādīts, ka dzīvnieku olbaltumvielas un dzelzi organisms absorbē vieglāk un daudz lielākā mērā nekā augu olbaltumvielas.
Tāpēc stingrs veģetārisms (īpaši veģetārisms, kas aizliedz pilnīgi visus dzīvnieku izcelsmes produktus) var kaitēt cilvēku veselībai. Gudri rīkojas tie veģetārieši, kuri vismaz laiku pa laikam ēd dažus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, pienu un piena produktus, olas, medu. Tas ir īpaši svarīgi, ja runa ir par bērniem vai grūtniecēm vai novājinātiem pacientiem, kuriem jāsaņem pilnīga un daudzveidīga diēta. Sportistiem vajadzētu atteikties no veģetārisma. Jebkurā gadījumā, pirms pāriet uz citu diētu, jums jākonsultējas ar speciālistu, tieši viņš varēs pateikt, kurus pārtikas produktus nekādā gadījumā nedrīkst izslēgt no uztura.
