Pica! Viņu mīl bērni un pieaugušie. Tos ēd Itālijā, ASV un Krievijā. Pasūtiet modernos restorānos un kafejnīcās ap māju. Jums, iespējams, ir arī viņas iecienītā, pārbaudītā recepte un standarta “garšīgs” sastāvdaļu komplekts. Bet ko tad, ja, zinot dažus katras sastāvdaļas pagatavošanas smalkumus un īpatnības, jūs varat pagatavot picu pēc iecienītās receptes vēl garšīgāku, nepievienojot jaunus produktus!
Pica ir viens no ēdieniem, ko ļoti bieži dažādās ēdināšanas iestādēs pasūta pilnīgi atšķirīgu iedzīvotāju un vecuma grupu cilvēki. Produktu klāsts, ko var izvēlēties picas piedevām, ir ļoti plašs, un patiesībā šim ēdienam nav īpašas receptes ar īpašām sastāvdaļām. "Margarita", "Capricciosa", "Neapolitan", "Četri sieri" utt. - tas viss ir pica, un katram tā veidam ir savi cienītāji. Kā pagatavot picu ar tajā vienkāršākajām sastāvdaļām, lai tā sagādātu jums un jūsu tuviniekiem patiesu prieku? Tas viss ir par sastāvdaļu konsistenci!
- Mērce. Ir grūti atrast picu bez mērces, un tam ir pilnīga jēga. Ar mērci jebkurš ēdiens mums šķiet garšīgāks, un picas gadījumā, kas bez tās būs sausa, neatkarīgi no tā, kā jūs to gatavojat, tas ir neaizstājams komponents. Lai ko jūs no tā gatavotu, galvenais ir panākt vēlamo konsistenci. Pārāk bieza mērce būs jāpievieno lielos daudzumos, lai to sadalītu pa visu mīklas virsmu. Tas novedīs pie tā, ka pati mērces garša pārņems visu pārējo ēdienu garšu, un diez vai tas bija jūsu mērķis gatavošanas sākumā. Savukārt šķidrā mērce var dziļi piesātināt mīklu vai pat vārīties jūsu krāsnī. Tādēļ, ja mērci gatavojat pats, sasniedziet vēlamo (vidējo) konsistenci pēc tās receptes. Ja jūs pērkat veikalā, labāk pirkt biezāku, nekā jums nepieciešams, un mājās to nedaudz atšķaidīt ar ūdeni. Tas nekaitēs tā garšai, un tas nesabojās gatavo ēdienu jums.
- Siers. Vissvarīgākā picas sastāvdaļa, kas tajā vienmēr tiek ievietota, un pat tad, ja šķiet, ka viss ir noņemts no picas piedevu receptes, tajā paliek siers. Šis produkts ir nākamais picas pildījuma slānis pēc mērces. Jā, tieši šī ēdiena pamatā ir jāatrodas šim svarīgajam produktam.
- Sēnes. Ne visi šo sastāvdaļu ievieto picā, bet, ja jūs esat viens no tiem, kas mīl šo ēdienu ar sēnēm, tagad ir laiks tos pievienot. Viltība ir tāda, ka sēnes, atrodoties pildījuma augšdaļā, apcepsies, saruks, un maz ticams, ka tas rotās jūsu sapņu picu. Un, tiklīdz tie būs tur, kur mēs tos definējām, tie novērsīs citu sastāvdaļu pārmērīga mitruma nokļūšanu tieši mīklā.
- Tomāti. Neatkarīgi no tā, vai pievienojat tos picas pildījumam vai nē, tas ir atkarīgs no jums, taču, tā kā jūs nolēmāt tos pievienot, jums tie jāievieto vidējā slānī. No augšas viņiem nav ko darīt tā paša iemesla dēļ kā sēnēm, un no apakšas viņu sula vienkārši piesātinās mīklu, un tas nav viņu uzdevums. Ir svarīgi izvēlēties arī nogatavojušos, bet ne pārāk sulīgus augļus.
- Gaļa un gaļu saturoši produkti. Šis ir picas virsējais slānis, kas paredzēts mūsu ēdiena piepildīšanai ar lielisku aromātu, papildina tā garšu un piešķir krāsainu izskatu (ja virsū būtu siers, mūsu ēdiens zem siera izskatītos kā neidentificēts produktu komplekts). Ir svarīgi, lai visas gaļas sastāvdaļas tiktu ievietotas jau gatavā picā, pretējā gadījumā gaļa krāsns augstās temperatūras ietekmē sniegs sulu, un tā visu sabojā.
Ja picai pievienojat citas sastāvdaļas, vadieties pēc noteikuma, ka viss ir ciets (izņemot gaļu) uz leju, viss ir sulīgs vidū, galvenā sastāvdaļa ir uz augšu. Neaizmirstiet, ka jūsu izmantotajiem produktiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem. Uzturētais siers un desas bez gaļas neatkarīgi no tā, kā jūs to ievietojat, picai nepiesniegs garšu.
