Sausiņi ir sekundāri cepta maize. Dehidratācija palielina gandrīz jebkura produkta derīguma termiņu, taču pat žāvētai maizei ir jāpievērš īpaša uzmanība un noteikumi par uzglabāšanu.
Instrukcijas
1. solis
Sausas sausiņas, kas paredzētas ilgstošai uzglabāšanai, no svaigas, "nevēlamas" mīkstas maizes labi uzkarsētā krāsnī. Tiem ir raksturīgs zems mitruma līmenis, tādēļ piemērotos apstākļos tie var gulēt ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti.
2. solis
Krekerus uzglabā atsevišķi no svaigas maizes sausā telpā ar relatīvo mitrumu ne vairāk kā 75% un temperatūru no 0 līdz 15 ° C. Gaisa mitruma izmaiņas telpā izraisa produkta mitrināšanu (ja mitruma paaugstināšanās) un izžūšanu (ja mitrums strauji pazeminās). Tas viss noved pie izmaiņām produkta struktūrā. Pastāvīgi augsts gaisa mitrums, proti, vairāk nekā 75%, noved pie produkta trausluma zuduma un izraisa tā skābumu, kā arī nodrošina auglīgu augsni pelējumu pavairošanai.
3. solis
Ja sausiņi satur taukus, var sākties oksidēšanās procesi. Sakarā ar to, ka šiem produktiem ir poraina struktūra, mijiedarbība ar atmosfēras skābekli notiek uz lielākas virsmas, un oksidēšanās procesi var noritēt daudz ātrāk. Nelieciet krekerus polietilēnā, tāpēc oksidācijas samazināšanai izmantojiet kokvilnas maisiņus vai pārtikas kvalitātes papīra aploksnes ar perforācijām. Šo ķīmisko procesu ietekmē arī paaugstināta temperatūra telpā, kurā glabājas krekeri.
4. solis
Noteikti dezinficējiet. Viens no vissvarīgākajiem sausiņu uzglabāšanas noteikumiem saka, ka vieta, kur uzglabā šos produktus, nedrīkst būt inficēta ar "klētī" esošajiem kaitēkļiem. Pretējā gadījumā jūs riskējat palikt bez krājumiem vai, kas ir daudz briesmīgāk, izmantojot šo produktu, jūs inficēsieties ar sava veida infekciju, ko pārnēsā tie paši kaitēkļi.
5. solis
Parasti sausiņu garantēto glabāšanas laiku standarti nenosaka. Bet atbilstošos apstākļos šos produktus var uzglabāt no mēneša līdz gadam.
