Ja pusdienām esat sagatavojis sātīgu gaļas zupu vai buljonu, otro vajadzētu pasniegt, piemēram, kartupeļu kotletes. Papildiniet tos ar garšīgu sēņu mērci - tas pievienos garšas nianses smalkiem kotletiem.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g kartupeļu;
- - 1 ola;
- - 50 g sviesta;
- - 100 g sēņu;
- - 1 ēdamkarote miltu;
- - 2 sīpoli;
- - 0,5 glāzes krējuma;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vāra iepriekš nomizotus kartupeļus sālsūdenī. Iztukšojiet ūdeni, nosusiniet kartupeļus un rūpīgi sasmalciniet ar metāla drupinājumu. Biezeni nedaudz atdzesē un pievieno tam neapstrādātas olas. Rūpīgi mīciet masu līdz viendabīgai masai.
2. solis
Veido nelielas kartupeļu biezeņa bumbiņas un velmē miltos. Lai kartupeļi nepieliptu pie rokām, vispirms iegremdējiet plaukstas miltos. Veidojiet pīrādziņus. To izmēram jābūt nedaudz lielākam nekā gaļas. Kotletes labi iemērciet miltos.
3. solis
Sildiet augu eļļu dziļā pannā. Cepiet kartupeļu pīrādziņus līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavos produktus uz šķīvja un novietojiet siltā vietā.
4. solis
Pagatavojiet sēņu mērci. Viņai ir piemērotas jebkuras sēnes: šampinjoni vai austeru sēnes, gan svaigas, gan žāvētas vai saldētas. Pirms lietošanas 2-3 stundas iemērciet sausas sēnes, pēc tam izmetiet caurdurī. Sēnes liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra, līdz tās mīkstas - tas prasīs apmēram 20 minūtes.
5. solis
Sildiet karoti sviesta pannā un sautējiet tajā miltus līdz gaiši brūnai. Sīpolu smalki sagriež un sautē atsevišķā pannā, līdz tas ir mīksts. Ceptos miltus atšķaida ar karstu ūdeni līdz sātīgam stāvoklim un berzē tā, lai nebūtu gabaliņu. Izņemiet pagatavotās sēnes no pannas, atlikušajam buljonam pievienojiet miltu biezeni un labi samaisiet - jūs saņemat mērci.
6. solis
Vārītās sēnes smalki sagriež, sajauc ar ceptiem sīpoliem un pievieno mērcei. Novietojiet kastroli uz plīts un sautējiet mērci vēl 7-10 minūtes. Pirms maisījuma noņemšanas no uguns pievienojiet skābu krējumu, svaigi maltu melno piparu un sāli pēc garšas. Ielejiet sēņu mērci mērces laivā.
7. solis
Pasniedziet karstus kartupeļu pīrādziņus ar sēņu mērci, izklājiet uz porciju plāksnēm un pārlejiet ar mērci. Katru porciju izrotājiet ar svaigiem pētersīļa zariņiem.
