Viens no veidiem, kā atbrīvoties no āboliem, ir marmelādes, “cietā ievārījuma” pagatavošana, kā to 19. gadsimta sākumā sauca Francijā. Šī dabiskā delikatese patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ja āboliem pievienosiet apelsīnu vai laima sulu vai citu augļu biezeni, marmelāde iegūs unikālu garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg ābolu
- 1 ēd.k. smalkais cukurs
- 4 apelsīni
- paplāte vai liels plastmasas trauks
- pūdercukurs.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet ābolus, izgrieziet sēklu kapsulu. Salociet mizas marles maisiņā un vāriet nedaudz ūdens, lai iegūtu dabīgo pektīnu. Kad tīrīšanas maiss ir atdzisis, izspiediet no tā sulu ūdenī, kurā tā tika pagatavota. Izmetiet ķīmisko tīrīšanu.
2. solis
Plānās sloksnēs noņemiet miziņu no apelsīniem vai uz smalkas rīves sarīvējiet krāsoto apelsīna miziņu. Izspiediet sulu no apelsīniem.
3. solis
Dziļā katliņā ielejiet cukuru, pievienojiet ūdeni, kas piesātināts ar pektīnu, kurā tika pagatavoti ābolu mizas, ielieciet uguni. Kad granulētais cukurs ir izkusis, pievienojiet smalki sagrieztus ābolus, miziņu un apelsīnu sulu. Uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes.
4. solis
Iegūto masu sasmalcina blenderī vai berzē caur sietu, lai ābolu mērce izrādās viendabīga, bez gabaliņiem.
5. solis
Ābolu mērci atkal ielej katliņā un lieciet uz mazas uguns. Vāriet, līdz tiek noņemts liekais mitrums. Nepārtraukti maisot, lai nesadegtu. Kad masa sāk pūst, izslēdziet siltumu.
6. solis
Ieeļļojiet paplāti vai lielu plastmasas trauku ar augu eļļu. Ielej tajā karstu, 2 cm biezu masu. Ar karoti nogludiniet virsmu un atstājiet dienu, lai marmelāde sacietētu.
7. solis
Apkaisiet pūdercukuru uz liela griešanas dēļa. Izmetiet uz tā saldēto marmelādi. Virsū apkaisa pulveri. Sagriež gabaliņos. Ielieciet gatavo marmelādi kastē.
