Marmelāde ir skaista, aromātiska delikatese. Lai tas ilgstoši nepasliktinātos, ražotāji sastāvam bieži pievieno konservantus. Saldumi var būt noderīgi, taču, lai par to pārliecinātos, labāk atteikties no veikalā nopērkamajiem desertiem un tos pagatavot pats.
Marmelādes receptes
Mājas marmelāde ir veselīgs deserts ar minimālu kaloriju daudzumu un bez taukiem. Ikviens, pat pusaudzis, var pats pagatavot saldumus. Tas ir vienkāršs un ātrs process.
Marmelādi var pagatavot no augļiem, ogām, gataviem ievārījumiem, konserviem, augļu biezeņiem. Viss ir atkarīgs no pavāra iztēles.
Marmelādes pagatavošanai labāk izmantot pektīnu, dārzeņu biezinātāju. To var iegādāties daudzos pārtikas veikalos. Pektīns ir noderīgs, tas normalizē vielmaiņu un gremošanas sistēmu.
Marmelāde "Asorti"
Pirms saldumu pagatavošanas jums jāsagatavo īpašas veidnes. Labāk izmantot tos, kas izgatavoti no silikona. Tie ir ērti un praktiski.
Sastāvdaļas:
- 2 lieli apelsīni;
- 500 g svaigu vai saldētu zemeņu;
- 500 g svaigu vai saldētu ķiršu;
- 9 ēd.k. smalkais cukurs;
- 6 ēd.k. pektīns.
Instrukcijas
- Izspiest sulu no apelsīniem dziļā traukā. Pievieno 3 ēd.k. cukura un 2 ēd.k. l. pektīns. Produkti ir rūpīgi jāsajauc, izvairoties no gabalu veidošanās.
- Augļu maisījumu pārnes uz mazu kastroli. Jums tas būs jāuzsilda zemā siltumā, līdz sastāvdaļas sāk sabiezēt. Tas aizņems apmēram 15 minūtes. Jūs nevarat dabisko sastāvu uzvārīties!
- Sakuliet zemenes blenderī. Iegūtā putraimā pievieno 3 ēdamkarotes. granulēts cukurs un 2 ēdamk. pektīns. Ir svarīgi sildīt maisījumu, līdz tas sabiezē atsevišķā traukā, atceroties maisīt.
- Nomizojiet ķiršus. Ogas ielej blendera bļodā, sakuļ. Sajauciet ķiršu biezputru ar 3 ēdamk. granulēts cukurs un 2 ēdamk. pektīns. Sasniedziet sabiezēšanu saskaņā ar parasto scenāriju.
- Jums vajadzētu iegūt 3 traukus ar dabīgu, saldu biezeni, pēc konsistences atgādinot biezu skābo krējumu.
- Metāla veidnes būs jāieeļļo ar sviestu, pretējā gadījumā marmelādi būs grūti no tām izkļūt. Silikona veidnes nav jāieeļļo.
- Augļu biezeni ielej formās. Ielieciet tos 3 stundas ledusskapī.
- Pēc tam, kad marmelāde ir atdzisusi, tā jāievelk cukurā. Tas novērsīs tā pielipšanu viens otram.
Piezīme! Ja jūs nevarat atrast īpašu veidni marmelādei, varat izmantot dziļu taisnstūra trauku. Sagatavoto biezeni tur ielej un atstāj līdz pilnīgai sacietēšanai. Pēc atdzesēšanas marmelāde jums būs jāsagriež kvadrātos vai trijstūros un tradicionāli jāievieto granulētā cukurā.
Kulinārijas eksperimenta rezultātā izdalās 3 veidu marmelāde. Apelsīnu delikatese izrādās dzintara krāsā, pēc garšas - ar nelielu skābumu.
Zemeņu marmelāde, atkarībā no ogu šķirnes, izrādās sārta, sarkana vai bordo. Šis ir viens no aromātiskākajiem desertu veidiem.
Ķiršu marmelāde izrādās salda ar pīrāga pēcgaršu.
