Pārsteidziet savu mājsaimniecību ar patiešām veselīgiem saldumiem, kas pagatavoti no augļiem un ogām. Atliek uzzināt, kā mājās pagatavot marmelādi, un aicināt visus uz tējas ballīti.
Lai pagatavotu mājās gatavotu marmelādi bez konservantiem un krāsvielām, nepieciešami augļi, kas bagāti ar pektīnu un cukuru. Par deserta pamatu vislabāk ņemt ābolu, cidoniju, jāņogu un aprikožu biezeni, kā arī ērkšķogu augļus.
Ja vēlaties uzzināt, kā padarīt marmelādi mājās vieglu un gaisīgu, ievērojiet šīs vadlīnijas:
- Augļu un ogu biezenī nedrīkst būt gabaliņi. Lai iegūtu viendabīgu masu, varat izmantot sietu.
- Lai iegūtu blīvāku marmelādi, jums jāņem kartupeļu biezeni un cukurs tādā pašā proporcijā. Mīkstās marmelādes, kas izgatavotas no āboliem un citiem augļiem, liecina par 0,3 kg cukura uz 1 kg biezeņa.
- Lai iegūtu garšīgu marmelādi, jums jāņem nedaudz pārgatavojušies augļi un ogas. Ja receptē izvēlētās sastāvdaļas satur maz pektīna, tad pievienojiet tām pektīna ekstraktu, nedaudz ābolu mērces, želatīnu vai agara agaru.
- Augļi un ogas ir labi jānomazgā un jāizņem no mizām, sēklām un sēklām.
- Biezeni gatavo no mizotiem augļiem, kas vārīti ūdenī. Ja jūs gatavojat mājās gatavotu marmelādi no āboliem, tad vislabāk ir izvēlēties skābās šķirnes, cept tos tieši mizā un pēc tam berzēt ar sietu.
- Vaniļas ekstrakts, kanēlis, krustnagliņas un pat citrusaugļu miza var dot marmelādei oriģinālu aromātu.
- Jums nav nepieciešams ilgi gatavot marmelādi, tad jums būs patiešām garšīgs deserts. Lai palielinātu ūdens iztvaikošanu un saīsinātu gatavošanas laiku, marmelādi ievieto zemā katliņā ar biezu dibenu, ņem tikai nelielas porcijas un laiku pa laikam maisa.
- Marmelāde ir gatava, ja uz aukstas apakštase uzliekat pilienu, un tā sāks sabiezēt. Augļu salduma gatavību var pārbaudīt ar karoti, kad pannā atstātais ievilkums neplūst.
- Gatavo marmelādi karsti sarullē sterilizētās burkās. Lai marmelādei piešķirtu pareizu konsistenci, burkas lēnām jāatdzesē, vispirms siltā un pēc tam aukstā ūdenī, tos nepārvietojot. Jūs varat ievietot desertu uz paplātes, sagriezt kubiņos, apkaisa ar cukura pulveri un atstāt nožūt 7 dienas. Ja izmantojāt silikona veidnes, tad mājās gatavota marmelāde būs gatava 3 dienu laikā. Lai paātrinātu augļu saldumu gatavošanas pēdējo posmu, jūs varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz 50 grādiem un nosūtīt marmelādi tur sacietēt 90 minūtes, pēc tam atdzesēt un sarullēt cukurā.
