Šī uzkoda ir Provansas "šķēle" jebkurā vidējā virtuvē. Garšīgs, viegli pagatavojams, tas atstās iespaidu pat uz visprasīgākajiem gardēžiem.
Tas ir nepieciešams
- - 500 grami svaigu baklažānu;
- - 300 grami saldētu vai svaigu sēņu;
- - 250 grami svaigu tomātu;
- - 200 grami krējuma;
- - 100 g cieta siera;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
- - sāls un garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Iegrieziet sagrieztus baklažānus aukstā un iepriekš sālītā ūdenī un atstājiet 30 minūtes. Šajā laikā no viņiem izzudīs papildu rūgtums. Pēc dārzeņiem labi noskalojiet ar ūdeni un ļaujiet nožūt uz dvieļa.
2. solis
Cep baklažānus nedaudz augu eļļas. Cepiet tikai līdz maigumam, bet tikai nedaudz nožāvējiet no abām pusēm. Tas padarīs ēstgribu kraukšķīgāku un apmierinošāku.
3. solis
Sēnes un tomātus sagriež 2–2,5 cm biezās šķēlēs. Gatavošanas procesā šie produkti tiek cepti stiprāk nekā baklažāni.
4. solis
Ķiplokus smalki sagriež, bet nesasmalcina. Apvienojiet ar krējumu, garšvielām un labi samaisiet. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
5. solis
Ielieciet baklažānus cepšanas traukā, viegli sāli. Ielieciet sēnes uz baklažāniem un tomātus uz sēnēm. Eļļojiet dārzeņus ar ķiploku un skābo krējumu mērci virsū. Dāsni apkaisa ar rīvētu sieru un pusstundu nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
6. solis
Baklažānu uzkoda ar sieru un sēnēm ir gatava. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu jebkura veida gaļai.
