Baklažāni ir dārzeņi, no kuriem var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Viņi gatavojas ziemai no baklažāniem, pilda tos, cep, no tiem gatavo uzkodas un salātus.
Tas ir nepieciešams
- Baklažānu kūka:
- - 4 lieli baklažāni;
- - 100 g siera;
- - 4 lieli tomāti;
- - 1 vārīta ola;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - 150 g majonēzes;
- - zaļumi;
- - augu eļļa cepšanai.
- Baklažānu ruļļi:
- - 3 baklažāni;
- - 200 g maltas cūkgaļas;
- - 1 burkāns;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - 0, 5 ēd.k. valrieksti;
- - cilantro un pētersīļu zaļumi;
- - sāls pēc garšas;
- - skābais krējums;
- - malti pipari;
- - augu eļļa cepšanai.
- Pildīti baklažāni:
- - 4 baklažāni;
- - 200 g siera;
- - 300 g skāba krējuma;
- - 2 vārītas olas;
- - 100 g sviesta;
- - sāls pēc garšas;
- - diļļu zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Baklažānu kūka
Baklažānus sagriež šķēlēs, apkaisa ar sāli un ļauj sēdēt 10 minūtes. Pēc tam noskalojiet tos ar aukstu ūdeni un izspiediet. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā baklažānus līdz zeltaini brūnai un ielieciet tos uz sieta.
2. solis
Vārītu olu smalki sagriež, ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi, sieru sarīvē uz smalkas rīves. Atsevišķā krūzē sajauciet olu, sieru, ķiplokus un majonēzi.
3. solis
Nogatavojušos gaļīgus tomātus sagrieziet šķēlēs, ielieciet tos uz līdzenas trauka un notīriet ar majonēzes mērci. Tagad vienmērīgi izklājiet ceptos baklažānus uz tomātiem, pārklājiet tos arī ar majonēzi, pēc tam atkal ielieciet tomātus. Izklājiet slāņus, līdz beidzas tomātu un baklažānu apļi. Dekorējiet augšējo slāni ar pētersīļu vai dilles zariem.
4. solis
Baklažānu ruļļi
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos gareniski plāksnēs, sāli un ievietojiet zem preses. Burkāni sarīvē uz smalkas rīves, labi sasmalcina valriekstus un ķiplokus. Karstā eļļā atsevišķi apcep malto gaļu un sarīvētos burkānus. Tad ielieciet tos vienā glāzē, pēc garšas pievienojiet maltus sarkanos piparus, riekstus, ķiplokus, skābo krējumu un sāli. Rūpīgi samaisiet visus komponentus - pildījums ir gatavs.
5. solis
Noņemiet baklažānus no apspiešanas, izspiediet un apcepiet augu eļļā. Uz katras baklažānu šķēles izklājiet nedaudz pildījuma un sarullējiet rullītī. Gatavo uzkodu novieto uz līdzenas plāksnes, rotā ar cilantro un pētersīļu zariņiem.
6. solis
Pildīti baklažāni
Katru baklažānu sagriež gareniski uz pusēm, no katra izņem serdi. Puses liek uz cepešpannas un 10 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C.
7. solis
Vārītās olas smalki sagriež, sarīvē sieru, saspaida sviestu, sasmalcina dilles. Apvienojiet visas sastāvdaļas un piepildiet ar šo maisījumu viegli ceptus baklažānus. Nosūtiet pildītos augļus atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz tie ir maigi, pirms pasniegšanas uz trauka ielej skābo krējumu.
