Ceptas sēnes ar baklažāniem ir garšīgs ēdiens, ko var pagatavot gan ikdienas galdam, gan svētkiem. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras svaigas, žāvētas vai saldētas sēnes.
Tas ir nepieciešams
-
- 700 g baklažānu;
- 350 g sēņu;
- 3 sīpoli;
- 3 olas;
- 3 ēdamkarotes krējuma (15%);
- puse citrona sula;
- 2 ēdamkarotes vīna vai ābolu sidra etiķa
- dārzeņu eļļa;
- divi mazi karstie pipari (pēc izvēles);
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Sakuliet 2 olas, ielejiet sasmalcinātos baklažānos un samaisiet. Sāls nav jāpievieno. Paņemiet plastmasas maisiņu, ielieciet tur baklažānu, sasieniet un ievietojiet ledusskapī uz pusotru stundu.
2. solis
Sagatavojiet sēnes. Nomizojiet svaigu, mazgājiet, sagrieziet un applaucējiet ar verdošu ūdeni, iemērciet un vāriet sausas sēnes. Tūlīt pagatavojiet saldētas sēnes (derēs parastie šampinjoni).
3. solis
Sēnes ievieto pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu. Kad viņi dod ūdeni, iztukšojiet to. Sēnes garšojiet ar sāli, pievienojiet eļļu un apcepiet tās 15 minūtes vidējā siltumā.
4. solis
Sīpolus nomizo un nomazgā, sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai, atsevišķi no sēnēm.
5. solis
Apvienojiet sēnes un sīpolus un pievienojiet smalki sagrieztus karstos piparus. Skābajā krējumā ielej 4 ēdamkarotes ūdens, samaisa un pievieno sēnēm un sīpoliem. Ievietojiet visas 15 minūtes, līdz iztvaiko liekais mitrums.
6. solis
Izņemiet baklažānu maisu no ledusskapja. Ja gabali ir sausi, sakuļ un pievieno vēl vienu olu. Ja gluži pretēji, izdalās daudz sulas, tā būs jāiztukšo.
7. solis
Sildiet pannu ar augu eļļu un vienā slānī ievietojiet baklažānu šķēles. Ja visi no tiem neder, grilējiet tos vairākās partijās. Cepšanas laikā maisa baklažānus, lai tie no visām pusēm vienmērīgi pagatavotu, beigās pievienojiet sāli.
8. solis
Cepto baklažānu sajauciet ar sēnēm un sīpoliem, pievienojiet vīnu vai ābolu sidra etiķi un citrona sulu. Turiet šo maisījumu divas minūtes zemā siltumā. Trauks ir gatavs.
