Daudzu mīlēta kopš bērnības tortei "Prāga" ir neparasta vēsture. Neskatoties uz plaši izplatīto pārliecību, ka kūka savu nosaukumu ieguvusi par godu Čehijas galvaspilsētai, kurā it kā tā tika izdomāta, patiesībā kūkai ar šo pilsētu nav nekā kopīga, izņemot nosaukumu. Kūkas recepti izgudroja Maskavas restorāna "Prague" konditoreja, un tieši tur šis brīnišķīgais deserts ieguva savu nosaukumu. Pagatavot Prāgas kūku mājās nemaz nav grūti.
Tas ir nepieciešams
-
- Mīklai: 2 olas
- 1 glāze cukura
- 200 g skāba krējuma
- 1/2 kārbas iebiezināta piena
- 4 tējk kakao
- 1,5 glāzes miltu
- 1 tējk cepamais pulveris
- šķipsniņu sāls.
- Krēmam: 1/2 kārba iebiezināta piena
- 1 ola
- 2 ēd.k. milti
- 150 g sviesta
- 3 ēd.k. pūdercukurs.
- Glazūrai: 100 g šokolādes
- 25 g sviesta
- 50 ml krējuma
- ievārījums.
- Impregnēšanai: 1 ēdamkarote. ūdens
- 1 ēd.k. konjaks
- 3 ēd.k. Sahāra.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi sasmalciniet olas un cukuru. Šim maisījumam pievieno pusi iebiezinātā piena un krējuma, samaisa līdz viendabīgai masai. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli un kakao. Maisiet un pievienojiet iepriekš sagatavotajam maisījumam. Atkal kārtīgi samaisa.
2. solis
Eļļojiet apaļu formu ar eļļu. Ielej iegūto mīklu tajā. Nedaudz sakratiet, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa formu.
3. solis
Mīklu pannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram stundu. Pārbaudiet mīklas gatavību ar koka nūju - caurduriet mīklu ar to. Ja nūja paliek sausa, tad kūka tiek cepta. Šim nolūkam varat izmantot sērkociņu vai zobu bakstāmo. Izņemiet veidni no krāsns un ļaujiet kūkai atdzist. Tad sagrieziet to vēl divās vai trīs kūkās.
4. solis
Pagatavojiet cukura sīrupu. Lai to izdarītu, samaisiet 1 ēdamkarote. cukura, 1 ēd.k. konjaks un 3 ēdamk. karsts ūdens. Piesātiniet kūkas ar šo sīrupu. Esiet piesardzīgs ar mērcēšanu - tā nedrīkst būt par daudz, pretējā gadījumā jūsu kūka var vienkārši samitrināties.
5. solis
Tagad sāciet pagatavot olu krēmu. Ielejiet atlikušo pusi iebiezinātā piena glāzē, atlikušo tukšo vietu stiklā aizpildiet ar pienu. Sakuliet vienu olu, pievienojiet tam iebiezinātā piena un parastā piena maisījumu, samaisiet. Nepārtraukti maisot, maisījumam pievieno miltus. Pēc tam iegūto maisījumu sakuļ ar maisītāju. Novietojiet kastroli ar maisījumu uz plīts ar mazu siltumu. Nepārtraukti maisa, līdz sabiezē.
6. solis
Mīksto sviestu sakuļ ar pūdercukuru. Turpinot sist, ielej sabiezēto maisījumu. Nodrošiniet visu vienmērīgu konsistenci. Eļļojiet kūkas ar iegūto krēmu, savāciet kūku.
7. solis
Eļļojiet kūkas augšdaļu ar ievārījumu. Ielieciet kūku uz pusstundu ledusskapī.
8. solis
Sagatavojiet šokolādes matējumu. Lai to izdarītu, ūdens vannā izkausē šokolādi, pievieno krējumu un sviestu. Labi samaisiet un pārklājiet kūku ar glazūru. Ielieciet kūku uz stundu ledusskapī. Pēc tam to var pasniegt uz galda.
