Medus ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts; to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī ārstēšanā. Tāpēc ir ļoti svarīgi spēt noteikt medus kvalitāti, jo diemžēl tirgos bieži tiek piedāvāts slikts vai nedabisks produkts.
Tas ir nepieciešams
- - ķīmiskais zīmulis;
- - tanīns 5%;
- - alkohols 96%.
Instrukcijas
1. solis
Pievērsiet uzmanību medus smaržai. Tas var svārstīties no smalka aromāta līdz biezam pikantam, bet medum tik un tā vajadzētu smaržot stipri. Viltotam izstrādājumam, kas izgatavots no cukura sīrupa, ir vāja smarža. Skābs medus smaržo pēc misas.
2. solis
Produkta kvalitāte ir atkarīga arī no krāsas. Medus ir balts līdz ļoti tumšs, gandrīz brūns. Tas ir atkarīgs no augiem, no kuriem tiek savākts nektārs. Bet jebkurā gadījumā īsts svaigs medus ir caurspīdīgs. Apskatiet tuvāk, ja ir nogulsnes, tad, visticamāk, jums priekšā ir viltots produkts. Nejauciet ar dabisko dūmaku, kas parādās kristalizācijas sākumā.
3. solis
Labam nogatavojušam medus konsistencei jābūt biezai. Ja skatāties uz svaigu, vēl neizkristalizētu produktu, karoti medu un mēģiniet to lēnām izliet. Ja medus ir nogatavojies, tad tas iztecēs biezā straumē, kuru pat var “ievilkt” uz karotes.
4. solis
Kristalizācija ir dabisks process un ir atkarīgs no medus veida. Tas neietekmē produkta kvalitāti. Bet jums ir jāspēj atšķirt medus rasu medu. Tas ir zemas kvalitātes produkts, ko bites ražo, pamatojoties uz nevis nektāru, bet gan uz saldām sekrēcijām uz koku lapām. Zem mikroskopa medus rasas medum ir apaļi kristāli.
5. solis
Mēģiniet ar pirkstiem noberzt dažus pilienus medus. Īstā vienkārši iesūcas ādā, un viltojums atstās gabaliņus.
6. solis
Pārbaudiet medus kvalitāti ar ķīmisko zīmuli, ja paliek zila zīme, tad šis produkts ir sliktas kvalitātes, jo tajā ir paaugstināts ūdens saturs. Un tas nav obligāti fakts, ka medum pievieno ūdeni, visticamāk, tas tika ņemts agri no stropiem. Šāds medus ir nenobriedis un uzglabāšanas laikā var sarūgt vai skābs.
7. solis
Pievienojiet joda pilienu nelielam medus daudzumam. Cietes klātbūtne parādīsies, kad produkts kļūst zils. Bet želatīna klātbūtne atklās tanīna ūdens šķīdumu. Sajauciet medu ar ūdeni proporcijā 1: 2 un ielejiet 5 pilienus 5% tanīna. Ja parādās baltas pārslas, tad medus ir viltots.
8. solis
Ir svarīgi spēt atšķirt medus rasu medu, jo tas ir zemas kvalitātes biškopības produkts. Lai to izdarītu, sajauciet vienādu daudzumu medus un ūdens. Pēc tam uz katras šī maisījuma daļas ielej 5 daļas 96% spirta un sakrata. Ja šķidrums kļūst duļķains, tad tas norāda uz medus rasas klātbūtni. Un, ja parādās nogulsnes, tad medus ir ļoti slikts, tajā medus rasa ir 25% vai vairāk.
