Bišu medus ir ne tikai produkts ar izcilu garšu, bet arī ārstniecisks līdzeklis, jo tas satur cilvēka ķermenim noderīgas vielas. Pircēju vidū vispopulārākais ir dabīgais ziedu medus, kā arī akācijas un griķu medus. Diemžēl šajās dienās neviens pircējs nav pasargāts no zemas kvalitātes medus, tā sauktā viltojuma, iegādes. Medus var pievienot cukura sīrupu vai cietes sīrupu un daudzus citus piemaisījumus. Kā mēģināt izvairīties no zemas kvalitātes medus pirkšanas? Ir vairāki veidi, kā pārbaudīt šī garšīgā un veselīgā produkta dabiskumu.
Instrukcijas
1. solis
Medus krāsa Katram medus veidam ir sava specifiskā krāsa, kas raksturīga tikai tai. Parasti tie visi ir dzeltenā un brūnā toņos. Tomēr, ja medus ir kvalitatīvs, tad tas ir caurspīdīgs, neatkarīgi no krāsas. Ja bišu medus satur kādas piedevas: cieti, cukuru un citus dažādus piemaisījumus, tad tas būs duļķains. Rūpīgi ieskatoties, šādā medū var atrast nogulsnes. Lai noteiktu piemaisījumu, piemēram, krīta, klātbūtni, produktam pievieno dažus pilienus etiķa. Notiks vārīšanās, jo sāks attīstīties oglekļa dioksīds. Cietes piemaisījumu nosaka, pievienojot medus paraugam joda pilienus, kas atšķaidīti ar nedaudz destilēta ūdens. Šķīdums kļūst zils.
2. solis
Viskozitāte Īstu nobriedušu medu raksturo noteikta viskozitāte. Dabisks produkts nedrīkst būt šķidrs. Lai pārbaudītu bišu medus kvalitāti pēc viskozitātes kritērija, to sasilda līdz 20 grādiem un maisa ar karoti. Tad karote tiek izņemta, un horizontālā stāvoklī uz tās tiek uzvilkts medus. Pārāk šķidrums ātri iztukšosies. Nu, ja medus tiek vienmērīgi iesaiņots ap karoti, tas nozīmē, ka tas ir nobriedis un nav kaut kas atšķaidīts. Turklāt, ja uz medus virsmas ar plūstošu straumi tiek uzzīmēts zīmējums, līnijas kādu laiku saglabās savu apjomu. Šis fakts arī apstiprina produkta dabiskumu. Ja negodīgs pārdevējs medum pievienoja ūdeni un cukuru, to arī ir viegli noteikt. Tam tiek ņemta zemas kvalitātes papīra loksne, kas labi absorbē ūdeni, un uz tā tiek uzlikta medus pilīte. Ja tas izplūst cauri vai iesmērējas uz papīra, tas ir viltots. Un īstais saglabās piliena formu uz papīra, jo tajā nav ūdens. Medus viskozitāti nosaka arī ar nelielu nūju. Tas iegremdējas medū, un, to noņemot, aiz tā stiepjas garš nepārtraukts pavediens, kas, nolaužoties, atstās uz virsmas bumbuli. Tas ir pierādījums tam, ka produkts ir dabīgs un kvalitatīvs.
3. solis
Bišu medus garša Visiem medus veidiem ir salda garša, bet dažām šķirnēm ir specifiska garša. Piemēram, kastaņam, vītolam un tabakai ir rūgta garša, un viršu medus garšo pīrāgu. Dažādas novirzes, kas saistītas ar medus garšu, norāda uz tā zemo kvalitāti. Ja produkta garšā tiek konstatēts pārmērīgs skābums, tad tas var norādīt uz fermentācijas sākumu. Karameļu aromāts un garša ir sildīšanas pazīme, un rūgtums norāda uz nepareizu zemas kvalitātes produkta uzglabāšanu.
