Maltās zivju produkti ir ļoti garšīgi un veselīgi. Zivis ir vitamīnu avots, kas nepieciešams kaulu veidošanai un augšanai. Tas uzlabo smadzeņu darbību. Visiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, patiks maltas zivju ēdieni.
Tas ir nepieciešams
-
- Zivis - 1 kg
- Sīpoli - 2 gabali,
- Burkāni - 1 gab.
- Vidēji kartupeļi - 2 gab.
- Kāposti - 100 grami,
- Cūkgaļas tauki - 100 gr,
- Ūdens vai piens - 100 ml,
- Ola - 2 gabali,
- Baltmaize vai klaips - 150-200 gr,
- Sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet zivis, sagrieziet vēderu un noņemiet iekšas. Nogrieziet galvu un asti. Noskalo zem tekoša ūdens. Ļaujiet ūdenim notecēt vai nosusiniet zivis ar salveti.
Noņemiet filejas. Lai to izdarītu, sagrieziet mīkstumu no galvas sāniem un atlaidiet mugurkaulu. Noņemiet atlikušos kaulus. Mazu šķirņu zivis (zandarti, līdakas) sagriež filejās ar ādu vai bez tās. Āda tiek noņemta tūlīt pēc tīrīšanas pirms griešanas. Lai to izdarītu, viegli notrieciet to ar nazi vai lāpstiņu.
2. solis
Sagatavojiet maltās gaļas sastāvdaļas. To sastāvs un daudzums būs atkarīgs no izmantoto zivju veida.
Maltām upju taukainām zivīm jums būs nepieciešami sīpoli, burkāni, kāposti.
Maltai gaļai no upju zemu tauku satura zivīm jums būs nepieciešami sīpoli, kartupeļi, sālītas cūkgaļas gabals vai svaigi speķi.
Maltām jūras zivīm jums būs nepieciešami sīpoli, maize.
3. solis
Zivis tiek sasmalcinātas divos veidos: savītas gaļas mašīnā vai sagriež mazos gabaliņos.
4. solis
Maltas taukainas upes zivis (karpas, sams, karpas).
Apvienojiet sasmalcinātas zivis ar savītiem sīpoliem, burkāniem un kāpostiem. Pievieno neapstrādātu olu, sāli un maltus piparus. Maisiet līdz viendabīgai masai, pakāpeniski pievienojot ūdeni vai pienu.
5. solis
Maltā gaļa no zema tauku satura upju zivīm (līdakas, zandarti).
Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā treknajām zivīm. Bet ieteicams pievienot nedaudz speķa. Tas piešķirs maltajai gaļai maigumu un elastību.
6. solis
Maltas jūras zivis.
Jūras zivis, atšķirībā no upju zivīm, ir ļoti maigas. Labāk to sasmalciniet ar nazi, nevis grieziet gaļas mašīnā. Dārzeņu (kāpostu, kartupeļu) vietā, kas ražo daudz sulas, izmantojiet izmērcētu maizi. Lai to izdarītu, berzējiet to uz rīve. Paņemiet pusi šķidruma.
7. solis
Maltas zivju kotletes.
Veidojiet kotletes ar rokām, kas samitrinātas ūdenī, velmējiet miltos. Cep tos lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Lai kotletes nekļūtu rupjas, apcep uz mazas uguns.
8. solis
Līdaka ar malto gaļu, sašuj, piepilda ar buljonu no galvas zem. Pirms vārīšanas pievienojiet garšvielas.
Ja līdaka bija maza, varat to cept krāsnī. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, ielieciet pildītās zivis, iepriekš šujot uz galvas. Cep 1,5 stundas 180 grādos.
Pasniedzot, dekorējiet ar dārzeņiem un zaļumiem.
