Kūpinātas zivis ir garšīgs, gatavs ēdiens. Karstā kūpināšana ļaus jums ļoti ātri pagatavot zivis, saglabājot to sulīgumu, piešķirot īpašu garšu un radot neaizmirstamu smaržu sastāvu.
Tas ir nepieciešams
-
- 6 zivis;
- sāls
- pipari;
- kūpinātava;
- zāģu skaidas.
Instrukcijas
1. solis
Pārbaudiet zivis, ja tās bija sasalušas, tad jums tās pilnībā jāatkausē. Atveriet viņas vēderu, izvelciet iekšpusi un plēves, nenogrieziet galvu un spuras. Rūpīgi nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. solis
Sāliet zivis. Lai to izdarītu, sajauciet sāli ar melnajiem pipariem un rūpīgi berzējiet zivis no ārpuses (pret svariem) un iekšpusē. Ielieciet zivis katliņā, ielieciet tai virsū nelielu plāksni un apspiest. Ielieciet ledusskapī uz pusotru stundu.
3. solis
Sausā, tīrā kūpinātavā apakšā ielieciet nedaudz ūdenī samērcētu zāģu skaidas, dažas lapas svaigas piparmētras un kadiķa zaru. Uz apakšējā statīva novietojiet cepešpannu vai foliju, lai zivju šķidrums nepilētu smēķētāja apakšā.
4. solis
Iededziniet grilu ugunskurā. Novietojiet smēķētāju, lai sasildītos. Novietojiet zivis uz augšas režģa. Droši aizveriet vāku. Ievērojiet smēķēšanas sākuma laiku. Sākumā (pirmās 5 - 10 minūtes) ugunij jābūt ļoti stiprai, kad no kūpinātavas vāka izdalās dūmi, izkaisiet koksni zem dibena. Uz dažām minūtēm atveriet vāku, lai izdalītos liekais mitrums. Pēc tam vienmērīgi uzturiet siltumu līdz zivju gatavošanas procesa beigām, malās novietojot mazus koka gabalus.
Pēc 45 min. noņemiet vārītās zivis uz šķīvja un virsū uzkaisa nedaudz citrona sulas.
