Sātīga un garšīga gaļas pīrāga pagatavošana ir diezgan darbietilpīgs un ilgstošs process. Parasto rauga mīklu sagatavo ar neitrālu garšu. Pildījumam jābūt pietiekami sulīgam. Turieties pie receptes, ieteicamā cepšanas laika un temperatūras - un kūka būs lieliska.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 1, 5 glāzes piena;
- 25 gr. sausais raugs;
- 2 olu dzeltenumi;
- 3,5 tases kviešu miltu;
- 50 gr. smērviela vai margarīns;
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cukura
- sviests ceptu izstrādājumu eļļošanai.
- Uzpildīšanai:
- 500 gr. cūkgaļa;
- 500 gr. liellopa gaļa;
- 6-7 sīpoli;
- 0,5 glāzes krējuma;
- sāls
- malti melnie pipari;
- augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu un pagatavojiet.
2. solis
Sildiet pienu līdz 35-40 grādiem. Pienam pievieno cukuru un raugu.
3. solis
Iesijā miltus.
4. solis
Viegli sakuļ dzeltenumus.
5. solis
Izkausē smērvielu vai margarīnu.
6. solis
Pēc tam, kad raugs sāk "staigāt" un uz virsmas parādās putas, ielejiet raugu miltos, pievienojiet smērvielu, olas un sāli un mīciet mīklu. Jo ilgāk mīcīsi mīklu, jo pūkainākas būs ceptās preces.
7. solis
Pēc tam mīklu pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā uz 1,5-2 stundām.
8. solis
Uzcēlusies mīkla jānokārto un jānovieto vēl uz 1 stundu. Kamēr mīkla paceļas, sagatavo pildījumu.
9. solis
Nomizo un smalki sagriež sīpolu.
10. solis
Pabeidziet gatavo gaļu caur gaļas mašīnā.
11. solis
Izlaidiet sīpolus, līdz tie ir caurspīdīgi.
12. solis
Pievienojiet malto gaļu sīpolam un apcepiet visu kopā 3-4 minūtes.
13. solis
Tad ielej krējumu. Maisiet un izslēdziet siltumu. Pagariniet pildījumu ar sāli un pipariem.
14. solis
Gatavo mīklu sadaliet divās daļās. Daļām nav jābūt vienādām. Pīrāga apakšai 2/3 mīklas, augšējai - 1/3 mīklas.
15. solis
Izrullē divus slāņus, kas ir nedaudz lielāki par cepešpannu.
16. solis
Apakšējo mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas un virsū liek gaļas pildījumu.
17. solis
Pārklājiet kūku ar piedevu un saspiediet kūkas malas.
18. solis
Pārklājiet kūku ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 40-50 minūtes siltā, bez caurvēja.
19. solis
Cepiet kūku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40-45 minūtes.
20. solis
Gatavā kūka jāieeļļo ar izkausētu sviestu.
