Gaļa ir viens no vissvarīgākajiem pārtikas produktiem, kam ir izcilas kulinārijas īpašības. Tas lieliski sader ar dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem, vārītiem kā piedevām. Garšīgus ēdienus iegūst ne tikai no pirmās šķiras gaļas, bet arī no subproduktiem. Ceptas cūkgaļas kājas var pasniegt uz galda un brīvdienās.
Tas ir nepieciešams
-
- 4 cūkgaļas kājas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- ūdens;
- sāls;
- melnie piparu graudi;
- 4 ķiploka daiviņas;
- Lauru lapa;
- 2 ēdamkarotes majonēzes.
Instrukcijas
1. solis
Svaigas cūkgaļas kājas applaucē ar verdošu ūdeni, nosusina un berzē ar miltiem. Ievietojiet cūkgaļas kājas virs atklātas uguns. Tas palīdzēs noņemt visus atlikušos matiņus. Ja iegādājāties labi pabeigtas cūkgaļas kājas, kurās nav kūlas, varat izlaist šo soli.
2. solis
Rūpīgi izskalojiet sagatavotās cūkgaļas kājas. Uz tiem izdariet divus gareniskos griezumus, nedaudz atdalot gaļu no kauliem.
3. solis
Ievietojiet cūkgaļas kājas lielā kastrolī, piepildiet tās ar ūdeni tā, lai tā būtu par 5 cm augstāka nekā kājas. Aizveriet kastroli ar vāku un ielieciet lielu karstumu.
4. solis
Tiklīdz ūdens vārās katliņā, noņemiet vāku un samaziniet uguni. Ar karoti notīriet putas no buljona.
5. solis
Nomizo 1 burkānu un 1 sīpolu. Ielieciet tos veselus buljonā. Katliņā pievienojiet lauru lapas un dažus melnos piparu graudus. Turpiniet kāju vārīšanu līdz maigumam. Gatavošanas laikā neaizmirstiet buljonam pievienot sāli. Tiklīdz gaļa ir labi atdalīta no kauliem, kājas ir gatavas.
6. solis
Izslēdziet siltumu un atstājiet cūkgaļas kājas buljonā, līdz tās atdziest.
7. solis
Nomizo 4 ķiploka daiviņas, sarīvē un sajauc ar 2 ēdamkarotēm majonēzes.
8. solis
No buljona izņem vēl siltās vārītās cūkgaļas kājas. Gaļu pilnībā atdaliet no kauliem. Rūpīgi notīriet gaļu ar majonēzes-ķiploku maisījumu. Novietojiet kājas uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet cūkgaļas kājas līdz zeltaini brūnai.
9. solis
Rotā ar ceptām cūkgaļas kājām ar kartupeļu biezeni vai sautētiem kāpostiem. Pasniedziet adžiku, mārrutkus vai sinepes.
