Tiek uzskatīts, ka biezpiens ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Galu galā tas ir bagāts ar olbaltumvielām, neaizvietojamām aminoskābēm, mikroelementiem, īpaši kalciju un fosforu, un dažādiem vitamīniem. Bet bieži veikalos un tirgos, maskējoties ar biezpienu, viņiem tiek piedāvāts biezpiena produkts. Kas tas ir?
Kāda ir atšķirība starp biezpiena produktu un biezpienu
Biezpiens veicina vielmaiņas normalizēšanos, kaulu audu veidošanos. Turklāt tas labi uzsūcas, tādēļ ir īpaši noderīgs bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Nav pārsteidzoši, ka daudzi cilvēki cenšas regulāri lietot biezpienu.
Saskaņā ar GOST, biezpiens ir produkts, kas izgatavots no pilnpiena, pievienojot dabiskus dzīvnieku taukus un dabīgas startera kultūras. Kopš ražošanas brīža šādu produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 72 stundas (protams, ledusskapī).
Pircējiem ļoti bieži tiek piedāvāta prece, kas neatbilst šiem nosacījumiem. Visizplatītākais pārkāpums ir augu, nevis dzīvnieku tauku izmantošana ražošanas procesā. Parasti tā ir palmu vai kokosriekstu eļļa (var izmantot arī šo eļļu maisījumu).
Tā rezultātā produkta izmaksas ir ievērojami samazinātas, jo šādi augu tauki ir daudz lētāki nekā dabiskie dzīvnieku tauki!
Turklāt, lai samazinātu izmaksas, daļu ražotāji kā izejvielas izmanto piena pulveri, nevis pilnpienu. Un visbeidzot, lai pagarinātu derīguma termiņu, produktam var pievienot dažādus mākslīgos antioksidantus un stabilizatorus, kas, protams, nav atrodami dabiskajā biezpienā.
Saskaņā ar spēkā esošajiem noteikumiem ražotājam šīs vielas jānorāda uz iepakojuma.
Ja šādas informācijas nav, bet norādītais derīguma termiņš pārsniedz 72 stundas, varat būt drošs, ka tas nav biezpiens, bet biezpiena produkts.
Vai biezpiena produkts ir noderīgs vai kaitīgs ķermenim?
Dabīgais biezpiens ir noderīgs ne tikai tāpēc, ka tajā ir liels daudzums olbaltumvielu un mikroelementu. Turklāt dabīgais biezpiens ir īsts dzīvo pienskābes baktēriju krājums, kam ir labvēlīga loma zarnu mikroflorā. Ir viegli saprast, ka biezpiena produktā, kuru, pateicoties lētiem dabisko tauku aizstājējiem, antioksidantiem un stabilizatoriem, var uzglabāt ilgu laiku, šādu dzīvo pienskābes baktēriju vai nu vispār nav, vai arī to ir ļoti maz. Un lēti augu tauki, īpaši mākslīgās piedevas, kas pagarina produkta derīguma termiņu, acīmredzami nedos nekādu labumu ķermenim.
Tāpēc labāk ir iegādāties visu to pašu dabisko biezpienu, rūpīgi izpētot informāciju uz produkta iepakojuma. Vai arī uzziniet, kā to pagatavot no piena, it īpaši tāpēc, ka tas nemaz nav grūti.
