Acidophilus arvien biežāk sastopams pārtikas veikalu plauktos blakus jogurtiem un kefīram. Šis fermentētais piena produkts tiek uzskatīts par ļoti noderīgu, taču dažreiz jūs varat atrast arī apgalvojumus, ka acidophilus var kaitēt veselībai.
Piena labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Šis dzēriens ir noderīgs ne tikai svaigā veidā, bet arī raudzēts. Raudzēts cepts piens, kefīrs, jogurts - šie ir daži izplatīti produkti, kas izgatavoti no raudzēta piena. Šajā sērijā acidophilus ieņem cienīgu vietu - baltu biezu dzērienu ar vieglu pikantu pēcgaršu. Šī garša ne visiem patīk, tāpēc mūsdienu uzņēmumi ražo arī saldu dzērienu, kurā skābes garša gandrīz nav jūtama.
Acidophilus, atšķirībā no jogurta vai kefīra, iegūst, pienam pievienojot īpašu baktēriju kultūru - acidophilus bacillus. Startera kultūrā papildus tam pievieno kefīra sēnītes, tīra piena streptokokus, piena raugu.
Acidofilusa priekšrocības
Dzērienam ir ļoti bagāts bioķīmiskais sastāvs. Tas satur daudz minerālvielu un vitamīnu, saharozi, organiskās skābes, laktozi - piena cukuru. Rezultātā iegūtais olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku līdzsvars padara dzērienu noderīgu visu vecumu cilvēkiem. Viņu īpaši ciena cilvēki, kuri lieto diētu - ar visām lielajām acidophilus priekšrocībām tajā ir maz kaloriju un 80 kalorijas uz glāzi dzēriena.
Piedzēries acidophilus glāze palīdz cilvēkam bagātināt savu ķermeni ar vitamīniem A, B1, B2, PP, C, minerālvielām, ieskaitot magniju un nātriju, fosforu, kāliju, kalciju un dzelzi. Dzēriena nogatavināšanas procesā tajā esošā laktoze pārvēršas viegli sagremojamā veidā, tādēļ cilvēkiem ar laktozes nepanesamību ieteicams lietot acidophilus.
Papildus palielinātajam minerālvielu un vitamīnu saturam, acidophilus spēj nomākt cilvēka zarnās atrodamo baktēriju vitālo aktivitāti. Acidophilus bacillus pēc iekļūšanas gremošanas traktā sāk izdalīt antibiotikas, tai skaitā: laktalīnu, nikosīnu, nizīnu un lizīnu, kas nomāc sabrukšanas procesus un iznīcina kaitīgos mikrobus.
Acidophilus bacillus izceļas arī ar labvēlīgu ietekmi uz kuņģa un aizkuņģa dziedzera darbību, tāpēc dzēriens tiek plaši izmantots diētiskajā un medicīniskajā uzturā.
Kāpēc dažreiz var dzirdēt runas par acidophilus bīstamību
Acidophilus, tāpat kā daudziem citiem rūpnieciski ražotiem produktiem, ir savas kontrindikācijas. Tas, pirmkārt, ir individuāla neiecietība, kas izpaužas nātrenes formā, tas ir, alerģiska reakcija. Jums nevajadzētu dzert acidophilus un tos cilvēkus, kuri cieš no gastrīta ar augstu skābumu.
Acidophilus ir gan atbalstītāji, gan pretinieki. Dzēriena dzeršanas briesmas galvenokārt atkārto cilvēki, kuriem ķermeņa īpašību dēļ nevajadzētu dzert acidophilus, bet nolaidības dēļ viņi tomēr patērēja dzērienu. Tie, kas saskaras ar produkta negatīvo ietekmi uz savu ķermeni, atsakās pamanīt visus datus par acidophilus lietderību. Un, pērkot, jums vienkārši bija jāaplūko iepakojums - tajā ir visi dati par to, kam nevajadzētu lietot šo produktu.
Pērkot acidophilus, jums jāpievērš uzmanība ražošanas datumam. Tā glabāšanas laiks ir maksimums 72 stundas pēc ražošanas, vēlamā uzglabāšanas temperatūra nav augstāka par 8 ° C. Pareiza informācijas par produktu apstrāde novērsīs iespējamās problēmas norijot.
