Kāpostu ruļļi ir neticami garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko var pasniegt vai nu kopā ar garnīru, vai arī kā atsevišķu ēdienu.
To pagatavošana nav viegls uzdevums, tas prasa diezgan daudz laika.
Tas ir nepieciešams
- Pildītu kāpostu pagatavošanai:
- - vienas lielas kāpostu šūpoles;
- - 500-600 g gaļas;
- - viens sīpols:
- - glāze rīsu;
- - viens burkāns;
- - divas olas;
- - 70 ml augu eļļas;
- - 30 g sviesta;
- - sāls un pipari (pēc garšas).
- Lai pagatavotu mērci:
- - divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 1/2 tase krējuma;
- - glāzi ūdens;
- - 1/2 tējkarotes sāls;
- - saskaņā ar Art. karote dilles un pētersīļi;
- - trīs lauru lapas;
- - pieci līdz septiņi zirņu melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Rīsus vairākas reizes kārtīgi izskalojiet aukstā ūdenī, pēc tam vāriet līdz pusgatavam.
2. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet.
3. solis
Noskalo burkānus, nomizo un rupji sarīvē (vai smalki sagriež).
4. solis
Cepšanas traukā ar biezu dibenu ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet to lielā siltumā, pēc tam ielieciet tajā sīpolus. Cepiet to caurspīdīgumu, pēc tam pievienojiet tam burkānus. Sāls, vāra uz vidējas uguns, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.
5. solis
Gaļu rūpīgi izskalojiet aukstā ūdenī, noņemiet visus kaulus, plēves un dzīslas (ja tādas ir). Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā (labāk ir izmantot vidēju stiepļu plauktu).
6. solis
Dziļā traukā sajauciet gaļu, ceptus dārzeņus, olas, sāli un piparus. Maltā gaļa pildītiem kāpostiem ir gatava, tagad jums jāsagatavo kāpostu lapas.
7. solis
Noņemiet divas vai trīs augšējās lapas no kāpostu galvas, celmu uzmanīgi sagrieziet ar nazi.
8. solis
Paņem kastroli, kurā kāpostu galva var viegli ievietoties, ielej tajā ūdeni un uzvāra. Viegli nolaidiet kāpostu galvu verdošā ūdenī un turiet to trīs līdz četras minūtes.
9. solis
Pēc laika beigām noteciniet ūdeni un noņemiet kāpostu galvu. Cik ātri vien iespējams, kamēr kāposti ir silti, atdaliet lapas viena no otras un ļaujiet tām atdzist istabas temperatūrā. Izgrieziet cieto daļu no lapām.
10. solis
Paņemiet vienu lapu, ielieciet nepieciešamo pildījuma daudzumu un iesaiņojiet to aploksnes formā. Tādā pašā veidā pagatavojiet visus pārējos pildītos kāpostus.
11. solis
Iegūtos kāpostu ruļļus ievietojiet kastrolī ar biezu dibenu, pievienojiet sviestu un mērci.
Mērci gatavo šādi: bļodā sajauc tomātu pastu, skābo krējumu, dilles, pētersīļus, ūdeni, lauru lapas, piparus un sāli.
12. solis
Vāra uz vidējas uguns 50-60 minūtes.
