Vīnogu cukurs ražošanas procesā netiek pakļauts termiskai apstrādei, kas nozīmē, ka tajā tiek saglabātas labvēlīgās īpašības. Turklāt tas nesatur sintētiskas piedevas un garšas pastiprinātājus.
Mūsdienu pircēji pievērš īpašu uzmanību dabīgiem dabiskas izcelsmes dabīgiem organiskiem produktiem. Dažādi cukura aizstājēji iegūst popularitāti, kas dažos gadījumos dod labumu veselībai un palīdz zaudēt svaru.
Gatavošanas process
Vīnogu cukurs, kā norāda nosaukums, ir izgatavots no nogatavojušām, saldām vīnogām. Viņu sula ir sabiezināta, veicot tajā noteiktu apstrādi, un atbrīvota no piemaisījumiem. Rezultāts ir biezs, caurspīdīgs šķidrums ar saldu garšu bez īpašas smakas. Tas ir vīnogu cukurs, ko var izmantot kā sīrupu. To žāvē arī, veidojot baltu pulveri, kas līdzinās miltiem vai cukura pulverim. Šajos veidos vīnogu cukurs atrodams veikalu plauktos.
Pieteikums
Vīnogu cukurs tiek plaši izmantots bērnu pārtikā; to pievieno graudaugiem, kompotiem, sulām. Ražotāji apgalvo, ka tas neizraisa zobu bojāšanos, tāpēc ir drošs bērnu veselībai. Veselības pārtikas sadaļā ir liels daudzums vīnogu cukura saldumu. Šādas šokolādes, konfektes un cepumi, pēc ražotāju domām, nepievieno lieko svaru un dažos gadījumos veicina svara zudumu. Bet šī informācija ir pretrunīga, jo tai nav zinātnisku pierādījumu.
Vīnogu cukurs maksā daudz vairāk nekā parasti cukurs, un tomēr pircēju vidū ir liels pieprasījums. Kopā ar šo saldinātāju ir populāri saldinātāji, piemēram, topinambūra sīrups, agaves sīrups, stēvija, fruktoze.
Sastāvs un īpašības
Vīnogu cukura garša ir mazāk salda nekā parastajam tradicionālajam rafinētajam cukuram, tāpēc, lai sasniegtu ierasto garšu, jums jālieto vairāk. Un tā nav produkta priekšrocība, jo kaloriju satura ziņā tā nav zemāka par citiem cukuriem. Pretēji dietologu atsauksmēm 374 kcal uz 100 g produkta padara to ar augstu kaloriju daudzumu.
Vīnogu cukurs pēc sastāva praktiski neatšķiras no parastās glikozes, jo to ražo tieši no vīnogu ogām. Un tikai fruktozes neesamība sastāvā atšķir vīnogu cukuru no parasta cukura. Tāpēc atšķirība starp šiem saldajiem ēdieniem nav tik liela. Glikoze dod ķermenim tikai enerģiju, un lielos daudzumos tā var kaitēt veselībai, izraisot fermentāciju, meteorismu un lieko svaru.
