Kraukšķīgie vafeļu ruļļi, kas līdz malai piepildīti ar gardu saldu pildījumu, ir lielisks papildinājums tējai vai kafijai. Uzpildīšanas iespējas ir dažādas: putukrējums, ievārījums, medus-riekstu maisījums, iebiezināts piens, sorbets vai olu krēms.
Recepte vafeļu ruļļiem ar vārītu iebiezinātu pienu
Lai ceptu vafeļu ruļļus mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 250 g kviešu miltu;
- 250 g granulēta cukura;
- 200 g margarīna;
- 5 vistas olas.
Krēmam:
- 1 kārba vārīta iebiezināta piena.
Olas sakuļ ar granulētu cukuru. Tad pievieno izkausētu margarīnu un kārtīgi izmaisa. Turpinot maisīt, pievieno miltus, kas izsijāti caur smalku sietu.
Mīklas konsistencei vafeļu ruļļos jābūt kā biezam krējumam.
Eļļojiet vafeļu dzelzi ar eļļu. Ielej tajā 2 ēd.k. karotes mīklas un vienmērīgi izklāj pa virsmu. Aizveriet vāku un cepiet dažas minūtes (2–5), pārbaudot, vai tas nav kārtībā. Gatavo vafeļu uzmanīgi noņem no vafeļu dzelzs un, neļaujot tai atdzist, ātri to sarullē.
Vafeļu ruļļi ir lieliski uzglabāti, tos var sagatavot lietošanai nākotnē - tad atliek tikai tos piepildīt ar pildījumu.
Kad visas mēģenes ir gatavas, piepildiet tās ar vārītu iebiezinātu pienu un viegli apkaisa ar cukura pulveri.
Olbaltumvielu krēma vafeļu ruļļu recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 200 g sviesta;
- 350 g kviešu miltu;
- 200 g granulēta cukura;
- 4 vistas olas;
- 1 tējkarote vaniļas cukura.
Krēmam:
- 4 ēdamkarotes cukura pulvera;
- 2 olu baltumi.
Olas sakuļ dziļā traukā. Pievieno granulēto cukuru, vaniļas cukuru un kārtīgi sakuļ. Izkausē sviestu un ielej olu masā. Labi samaisa. Viegli pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet - mīklā nedrīkst veidoties gabaliņi.
Eļļojiet iepriekš uzkarsētu elektrisko vafeļu dzelzi ar nedaudz augu eļļas. Ielej tajā nedaudz mīklas (apmēram 1 ēdamkarote) un izlīdzina virsmu. Cieši aizveriet vafeļu dzelzi, piespiežot abas malas, un cepiet apmēram 5 minūtes. Pārliecinieties, ka vafeles nav pārceptas, vai arī tām būs slikta garša.
Gatavo karsto vafeļu ātri pagriež ar mēģeni, jo atdzesētajai vafeļai nebūs iespējams piešķirt nekādu formu.
Sagatavojiet visas caurules tādā pašā veidā.
Sakuļ olu baltumus, pamazām pievienojot pūdercukuru. Turpiniet putot, līdz izveidojas biezas, stabilas putas.
Izmantojiet cauruļvadu maisu ar zvaigznītes stiprinājumu, lai vafeļu ruļļus piepildītu ar krējumu.
Pa vienai piepildiet visas caurules ar olbaltumvielu krēmu.
