Vafeles mūsdienās ir tik iemīļotas un iecienītas, ka tām ir pat sava diena - 24. augusts. Tomēr precīzs datums, kad šī delikatese pirmo reizi tika atklāta pasaulei, nav zināms. Daži rakstiski 13. gadsimta avoti norāda uz viņu vācu izcelsmi. Tajā laikā vafeles Eiropā varēja iegādāties tikai karaļi un muižniecības cilvēki.
Mūsdienās ir vairāki vafeļu veidi, tostarp: amerikāņu, cepti no sodas mīklas, un beļģu, kas sagatavoti ar raugu. Ljēžas, skandināvu un Honkongas vafeles ir ne mazāk populāras, un katra mājsaimniece var izvēlēties savai ģimenei iecienītāko recepti.
Vafeļu receptes
Visizplatītākais vafeļu pagatavošanas veids ir 200 g margarīna izmantošana, kuru var aizstāt ar 150 g sviesta; 2 tases cukura; 5 olas; 2 tases miltu un vanilīna.
Margarīns jāizkausē un pēc tam atdzesē. Atsevišķā katliņā sakuliet olas ar cukuru, pievienojot tām vanilīnu. Pēc tam, kad margarīns ir atdzisis, jūs varat to pievienot cukura maisījumam, samaisīt un pievienot miltus.
Lai iegūtu drupatas vafeles, jālieto 1 glāze kartupeļu miltu, 100 g margarīna, puse glāzes cukura, 3 olas un 1 citrons. Olas sakuļ ar cukuru, maisījumā ielej izkausētu un nedaudz atdzesētu margarīnu un pēc tam visu samaisa. Tad jums vajadzētu pievienot miltus, rīvētu citrona miziņu un visu samaisīt.
Smalkas vafeles iegūst, ja mīklas pagatavošanai izmantojat 4 ēdamkarotes krējuma, 125 g margarīna, 30 g cukura, 100 g miltu un 4 olas. Izkausē margarīnu, pievieno tam cukuru un olas, iegūto maisījumu sakuļ līdz putām. Tālāk seko miltu un krējuma kārta, kas mazās porcijās un pārmaiņus jāielej putu maisījumā.
Svētku galdam ir ierasts pasniegt uzkodas, un pēc tām varat pagatavot svaigas vafeles. Jums būs nepieciešams: glāze miltu, tāds pats ūdens daudzums, ola, sāls un soda. Apvienojiet olu dzeltenumu, cepamo sodu un sāli, pievienojiet ½ glāzi ūdens un miltus, tad maisot, pievienojiet atlikušo ūdeni.
Lai pagatavotu kefīrā ne saldas vafeles, jums būs jāizmanto: puse glāzes miltu, 1 tējkarote cepamā pulvera, tikpat daudz sodas, puse tējkarotes sāls, trešdaļa glāzes saulespuķu eļļas, pāris glāzes glāzes kefīra un pāris olas. Visas sastāvdaļas jāsajauc un jācep vafeļu gludeklī līdz brūnai.
Kraukšķīgas vafeles
Ir vēl viena ļoti neparasta vafeļu recepte - ar iebiezinātu pienu. Viņam būs nepieciešams margarīns (200 g), pāris olas, iebiezināts piens (1 kārba), milti un ciete, katrs pa 1 glāzei, kā arī soda (trešdaļa tējkarotes). Mīklai nevajadzētu izrādīties pārāk šķidrai, tās pagatavošanai būs nepieciešams mīcīt margarīnu, dzēst soda etiķī un sajaukt sastāvdaļas, tas ir maisījums, lai deserts būtu gatavs. Pēc šīs receptes iegūtās vafeles ilgstoši paliek kraukšķīgas un neiegūst maigumu.
