Pateicoties elektriskajam vafeļu gludeklim, jūs varat viegli un ātri pagatavot gardas un smaržīgas vafeles. Tos izmanto kā kūkas kūkai vai sarullē caurulītēs, kuras pasniedz ar dažādiem pildījumiem: vārītu iebiezinātu pienu, sviestu, olu krēmu vai olbaltumvielu krēmu, malto augļu vai riekstu masu.
Krējuma pildījumu recepte
Jūs varat aizpildīt vafeļu ruļļus ar sviestu, olbaltumvielām vai olu krēmu. Katrs no tiem spēj piešķirt desertam īpašu garšu, aromātu un krāsu (ja krēmiem pievienojat dažādas piedevas un pārtikas krāsvielas).
Lai pagatavotu sviesta krējumu uz piena un olām, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 1 glāze granulēta cukura;
- 2 olas;
- ½ plānu glāzi piena;
- 200 g sviesta.
Pirmkārt, labi sasmalcina granulēto cukuru un olas. Pienu uzkarsē līdz siltam un pakāpeniski pa vienai ēdamkarotei, nepārtraukti maisot, pievieno cukura-olu maisījumam. Pēc tam iegūto viendabīgo maisījumu liek uz klusas uguns un, nepārtraucot maisīšanu, maisījumu uzvāra, pēc tam noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Kamēr maisījums atdziest, sāciet noslaucīt mīksto sviestu. Nepārtraucot putošanu, pievienojiet saldēto maisījumu sviestam nelielās porcijās. Kad iegūst viendabīgu masu, varat pievienot aromātus.
Krēms ir lieliski piemērots kā vafeļu ruļļu pildījums. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2 glāzes piena;
- 1 glāze granulēta cukura;
- 2-3 olas;
- 2 ēd.k. l. milti;
- vanilīns;
- 50 g sviesta.
Krēmu ieteicams pagatavot emaljētā kastrolī ar grunts dibenu.
Ielejiet pienu emaljas pannā un uzlieciet nelielu uguni. Kamēr piens karsējas, olas ar granulētu cukuru bļodā sasmalcina līdz viendabīgai masai. Tad iegūtajā masā ielieciet miltus un visu kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Pēc tam samaziniet uguni līdz mazam un sāciet vārīt masā nelielās porcijās ielej karstu pienu, visu kārtīgi samaisot. Pievienojot 2/3 piena, bļodas saturu ielej katliņā ar atlikušo pienu. Lai miltus pagatavo bez gabaliņiem, un krējums nedeg, nepārtrauciet maisīšanu un nepalieliniet uguni. Kad krēms sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei, izslēdziet uguni un pievienojiet sviestu. Kamēr kūst, nepārtraukti maisa masu. Tad ļaujiet krēmam atdzist un tikai pēc tam pievienojiet vanilīnu vai citrona vai apelsīna miziņu.
Riekstu pildīšanas recepte
Vafeļu ruļļus var pildīt ne tikai ar krējumu, bet arī ar augļu vai riekstu pildījumu. Lai pagatavotu riekstu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- 1½ tases valriekstu kodolu;
- 1 glāze granulēta cukura;
- ¼ glāzes medus;
- ¼ h. L. malts kanēlis vai kardamons.
Nomizotos valriekstus izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad pievienojiet granulētu cukuru, kanēli vai sasmalcinātu kardamonu un medu. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu, ar kuru pēc tam piepilda gatavos vafeļu ruļļus.
Jūs varat pagatavot riekstu pildījumu, izmantojot citu recepti. Viņam jums būs nepieciešams:
- 1 glāze valriekstu kodolu;
- 2/3 glāzes granulēta cukura;
- vanilīns.
Pēc vēlēšanās vanilīnu var aizstāt ar kanēli vai sasmalcinātu kardamonu.
Notīriet valriekstus, atlasiet kodolus un sasmalciniet tos javā. Tad sajauc tos ar granulētu cukuru un viegli apbrūnina sausā pannā. Pēc tam pievienojiet vanilīnu uz naža gala un nedaudz ūdens riekstu un cukura maisījumam, lai iegūtu zosu masu. Gatavo riekstu masu liek uz gatavām, vēl siltām vafelēm un sarullē.
