Muskatrieksts ir tropiskā mūžzaļā muskatrieksta koka auglis. Tam ir pikants, izsmalcināts aromāts. Ārkārtas smaržas dēļ šo garšvielu izmanto galvenokārt kulinārijā. Tomēr šīs garšvielas ēterisko eļļu izmanto parfimērijas un medicīnas jomā, kā arī tabakas izstrādājumu ražošanā. Interesanti, ka muskatriekstam ar visām ārstnieciskajām īpašībām ir arī negatīvās puses.
Noderīgas un kaitīgas muskatrieksta sastāvdaļas
Muskatrieksta vērtība ir saistīta ar barības vielām, kas atrodas tā sastāvā. Tas ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem: kalciju, dzelzi, fosforu un magniju. Tas satur dažus B grupas vitamīnus, kā arī A vitamīnu. Bet muskatrieksta galvenās sastāvdaļas ir ēteriskā eļļa, ciete un olbaltumvielas.
Turklāt šis rieksts satur plaši pazīstamu halucinogēnu - elemicīnu. Tāpēc pārmērīga šīs garšvielas lietošana ir ārkārtīgi bīstama. Nav vēlams ēst vairāk par trim muskatrieksta kodoliem, un kā garšvielu ieteicams to pievienot tikai naža galā. Šīs garšvielas pārmērība var izraisīt intrakraniāla spiediena pieaugumu, aritmijas un pat nāvi.
Muskatrieksta priekšrocības
Galvenais muskatrieksta ieguvums ir tā stimulējošā un tonizējošā iedarbība. Regulāra šīs garšvielas uzņemšana palīdz pārvarēt stresu, kā arī uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību. Ir arī zināms, ka šim riekstam ir vispārēja stiprinoša ietekme uz visu cilvēka ķermeni un tā atsevišķajiem orgāniem. Muscat augļi ir paredzēti cīņai pret infekcijām, kā arī palīdz labi darboties sirdij un asinsvadiem.
Lai ēdieniem piešķirtu unikālu garšu un smaržu, cilvēki visā pasaulē gatavošanā plaši izmanto muskatriekstu. Tradicionāli to pievieno dažādiem gaļas ēdieniem, Lieldienu kūkām, un to izmanto arī augļu un dārzeņu konservēšanai. Muskatrieksta pievienošana pārtikai palīdz uzlabot imunitāti un samazina vēža audzēju attīstības risku. Turklāt regulāra šīs garšvielas lietošana uzlabo gremošanu.
Ēteriskā muskatriekstu eļļa, kas pievienota smaržu kompozīcijām, mazina nogurumu un miegainību, kā arī palielina koncentrāciju. Muskatriekstu aktīvi izmanto arī kosmetologi, lai radītu jaunas bioloģiski aktīvas vielas. Interesanti, ka mūsdienās muskatrieksta rieksti ir neaizstājama sastāvdaļa aromterapijā.
Muskatrieksta kaitējums
Saprātīgā daudzumā muskatrieksts ir pievilcīga un vēlama garšviela: tā piešķir ēdienam papildu garšu, palīdz pārvarēt slimības un piepilda gatavotus ēdienus (kā arī smaržas un krēmus) ar neticamu aromātu. Tomēr muskatrieksta pārdozēšana apdraud cilvēku ar nepatīkamām sekām. Dienas norma šīs garšvielas lietošanai ir šāda: 1 g uz 10 kg no cilvēka kopējā svara. Attiecīgi šīs normas pārsniegšana ir bīstama cilvēka veselībai un dzīvībai.
Nepareiza muskatrieksta lietošana var izraisīt arī tahikardiju, halucinācijas, eiforiju, traucētu kustību koordināciju, galvassāpes, ģīboni, drudzi. Turklāt muskatrieksts ir kontrindicēts grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem. Arī šī garšviela nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no epilepsijas un dažāda veida alerģijām.
