Aukstās zupas ir ēdieni, kas var palīdzēt vasaras karstumā. Sagatavošanas viegluma dēļ šie ēdieni ir neticami populāri daudzu mājsaimnieču vidū, un, ņemot vērā ļoti dažādas receptes, katru dienu varat baudīt dažādu zupu garšu.
Auksto biešu zupas recepte
Šīs zupas receptē tiek izmantotas "gan saknes, gan galotnes", kas padara ēdienu neticami veselīgu un garšīgu.
- divas mazas jaunas bietes;
- divas vārītas olas;
- viens sīpols (vēlams sarkanā krāsā);
- litrs ūdens;
- šķipsniņa cukura;
- ēdamkarote 5% etiķa;
- divas ēdamkarotes krējuma;
- divi svaigi gurķi;
- zaļumi (pēc garšas);
- sāls.
Paņemiet bietes, atdaliet tās no galotnēm un kārtīgi visu izskalojiet. Nomizojiet bietes, vēlreiz noskalojiet un sarīvējiet ar korejiešu burkānu rīvi. Ielieciet ūdens trauku uz uguns, un, tiklīdz ūdens vārās, ielieciet tajā mizoto sīpolu, vāriet piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam noņemiet dārzeņu un ielieciet bietes iegūtajā buljonā un vāriet 15 minūtes. Nogrieziet biešu galotnes un ievietojiet tās pannā pie bietēm, pievienojiet cukuru, etiķi, aizveriet vāku un izslēdziet gāzi. Kamēr zupa atdziest, skalojiet gurķus un zaļumus aukstā ūdenī, sagrieziet tos nejaušā secībā, pievienojiet zupai, kas atdzesēta līdz istabas temperatūrai, un uz pāris stundām atdzesējiet. Pirms pasniegšanas zupu garšojiet ar krējumu un izrotājiet ar vārītu olu. Ir vērts atzīmēt, ka lielākas sāta dēļ zupai var pievienot vārītus kartupeļus.
Aukstās gurķu zupas recepte
- trīs svaigi gurķi;
- divas olas;
- liels rabarbera kāts;
- ķekars pētersīļu;
- tējkarote rīvētas ingvera saknes;
- 500 ml kefīra (tauku saturs - pēc garšas);
- pāris piparmētru zariņu;
- sāls un pipari.
Paņemiet gurķus (labāk izmantot pašu audzētus gurķus), noskalojiet tos un sagrieziet mizu (nogrieziet mizu, ja tā ir izturīga vai rūgta). Gurķus sarīvē uz rupjas rīves (vēlams uz korejiešu burkānu rīves). Nomazgājiet rabarbera kātu, nomizojiet un sasmalciniet to pēc iespējas mazāku (varat izmantot arī rīve). Noskalojiet un sasmalciniet pētersīļus. Noplēsiet lapas no piparmētru zariņiem, sasmalciniet tās (ja nav piparmētru, tad varat izmantot citronu balzamu). Nomizo novārītās olas un rupji sakapā. Paņemiet kastroli, sajauciet tajā visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas (pikantuma dēļ neaizmirstiet pievienot ingveru), piepildiet ar kefīru, sāli un pipariem un pēc tam samaisiet. Ielieciet zupu ledusskapī vismaz uz stundu, un laika gaitā to ielejiet traukos un izrotājiet ar zaļumu zariem.
Recepte garšīgai gaļai okroshka uz kvasa
- 300 ml maizes kvass;
- 100 grami liellopa gaļas;
- ķekars sīpolu;
- divi gurķi;
- 50 ml krējuma;
- viena ola;
- tējkarote cukura;
- 1/2 tējkarotes sinepju;
- zaļumi;
- sāls.
Vārīto gaļu sagriež plānās sloksnēs, gurķus un olas - kubiņos. Sasmalciniet zaļumus (dilles, pētersīļus un sīpolus), sāli un sasmalciniet, līdz maisījums atdala sulu. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā, pievieno skābo krējumu, kvasu, cukuru, sinepes un samaisa. Nogaršojiet zupu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
