Dažreiz jūs vēlaties palutināt sevi ar garšīgu, sulīgu, vārītu-kūpinātu krūtis, kas nav sūknēta ar ūdeni un vārīta bez šķidruma, ķīmiskiem dūmiem. Pārdošanā ir grūti atrast īstu, kvalitatīvu produktu. Par laimi, pats pagatavot šo ēdienu ir diezgan viegli un ātri.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļas vēders ar bekona kārtām
- rupja sāls, nav jodēts, ūdens
- zāģu skaidas
- kūpinātava.
Instrukcijas
1. solis
Krūtiņu sagriež mazos gabaliņos, kas ir 15-20 cm gari un 5-6 cm plati. Katru gaļas gabalu berzē ar ķiploku, melno piparu un sāls maisījumu. Cieši salieciet krūšu gabalus traukā, pārklājiet ar marli, uzlieciet virsū presi un atstājiet dienu aukstā vietā. Tad katru gabalu iesaiņo folijā.
2. solis
Rūpīgi nomazgājiet smēķētāju, nosusiniet virs uguns, apklājiet dibenu un sienas ar foliju. Apakšā ielej sauju alkšņa zāģu skaidas, kas iepriekš iemērc ūdenī. Novietojiet foliju uz apakšējā statīva ar malām, kas saliektas uz augšu, lai tajā pilētu tauki pilētu un nedegtu ar zāģu skaidām (varat izmantot nelielu cepešpannu). Novietojiet folijā iesaiņotus krūšu gabalus uz augšējiem stiepļu plauktiem un cieši aizveriet smēķētāja vāku. Smēķē apmēram 30 minūtes. pār zemu, vienmērīgu karstumu.
3. solis
Plānā plūsmā zem smēķētāja vāka (folijā vai uz cepešpannas) ielej nelielu daudzumu ūdens un šādi tvaicē krūtis 10 minūtes. Izņemiet jebkuru gabalu, atbrīvojiet to no folijas, sagrieziet to un mēģiniet, ja gaļa ir izturīga, tad pievienojiet vairāk ūdens un vāriet vēl 10-15 minūtes. Ja krūtis ir viegli sagriežamas un košļājamas, tad izņemiet to kūpinātavu un noliek to atdzist un vēdināt. Uzglabājiet vārītu-kūpinātu krūtis folijā vēsā vietā. Daļu produkta var sasaldēt.
