No vistas var pagatavot visdažādākos ēdienus, sākot no salātiem līdz zupām. Viena no klasiskajām iespējām ir cepta vistas gaļa ar kartupeļiem. Jūs varat izmantot jebkuru putna daļu - ēdiens tik un tā būs garšīgs.
Tas ir nepieciešams
-
- Vistas gaļa ar kartupeļiem un kadiķiem:
- 8 vistas ciskas;
- 900 g vidēja lieluma kartupeļu;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- pētersīļi un timiāns;
- 450 ml vistas buljona;
- 12 kadiķu ogas;
- sāls;
- malti melnie pipari.
- Vista
- zemnieku sautējums:
- 10 vistas ciskas;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 300 g kartupeļu;
- 300 g tomātu;
- 2 selerijas kātiņi;
- 300 ml vistas buljona;
- pētersīļi un timiāns;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- 2 tējkarotes cietes;
- nedaudz mizotu priežu riekstu.
Instrukcijas
1. solis
Klasiskās kartupeļu kastrolis vietā pagatavojiet bailīgu vistas un kadiķu ogu iespēju. Nomazgājiet un nosusiniet vistas kāju augšstilbus ar papīra dvieli. Izkausē sviestu dziļā pannā un apcep tajā vistas gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Eļļojiet dziļu ugunsizturīgu veidni.
2. solis
Sagrieziet kartupeļus apļos. Pusi liek uz trauka dibena, apkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, smalki sagrieztiem pētersīļiem un timiānu. Virsū liek vistas gabaliņus, pārkaisa timiānu un pārklāj ar atlikušajiem kartupeļu apļiem. Sasmalciniet ķiploka daiviņu, apvienojiet ar sāli, pipariem un biezeni kadiķu ogām. Izkaisiet pikanto maisījumu pa kartupeļu ķīļiem uz kastrolis virsmas.
3. solis
Buljonu ielej taukos, kas paliek pannā, kur cepta vista, samaisa un maisījumu silda 5-7 minūtes. Ielejiet mērci cepšanas traukā, aizveriet vāku un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pagatavojiet 2 stundas, pēc tam noņemiet vāku, lai kastrolis kļūtu brūns. Izņem no krāsns, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un timiānu un pasniedz.
4. solis
Ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens ir vistas sautējums zemnieku gaumē. Noņemiet kaulus no vistas augšstilbiem. Iemērciet gaļu miltos. Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos un ievietojiet pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Maisot, apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pārnes to kastrolī un ielieciet vistas gabalus pannā. Apcep tos līdz zeltaini brūnai un noliek virsū sīpoliem.
5. solis
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos, bet tomātus - ceturtdaļās. Sasmalciniet selerijas kātiņu mazos gabaliņos, sasmalciniet pētersīļus un timiānu. Dārzeņus liek katliņā, pārkaisa ar zaļumiem. Katliņā ielej vistas buljonu, trauku sāli un piparus. Pārklājiet to un ievietojiet kastroli iepriekš uzkarsētā krāsnī 45 minūtes.
6. solis
Cieti sajauc ar nedaudz ūdens. Izņemiet trauku no cepeškrāsns, apkaisa ar cietes šķīdumu, kas sajaukts ar buljonu, un atkal ievietojiet kastroli cepeškrāsnī. Pagatavojiet vistu vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar priežu riekstiem un pētersīļiem.
