Austeru sēnes pavāru vidū kļūst arvien populārākas. Tam ir daudz iemeslu. Šīs sēnes var audzēt pat mājās, un tās ir ļoti ērti apstrādāt. No tiem gatavo salātus, pīrāgu pildījumu, tos var cept, sālīt un marinēt. Austeru sēnes aug uz sausiem koku stumbriem. Attiecīgi atkritumi pie tiem gandrīz nelīp. Neskatoties uz to, joprojām ir nepieciešams tos notīrīt, bet tas jādara pareizi.
Tas ir nepieciešams
- - austeru sēnes;
- - asu nazi;
- - caurduris;
- - bļoda ar ūdeni.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sēnes. Viņi aug gandrīz jebkurā mežā. Pastaigājieties tur, kur ir daudz vēja. Iespējams, ka tur atradīsit austeru sēnes. Šīs sēnes bieži pārdod veikalos, galvenokārt saldētas.
2. solis
Neskatoties uz to, ka austeru sēnēm nav iespējas uz vāciņiem uzkrāt gružus un sausas lapas, tās joprojām ir jātīra un jāmazgā. Ja sēņu ir daudz, dažas no tām savāc caurdurī un novieto zem spēcīgas ūdens straumes. Šādā veidā mazgātās sēnes ielieciet bļodā. Tādā pašā veidā noskalojiet otro, trešo un atlikušās porcijas. Principā austeru sēnes varat kādu laiku iemērc ūdens baseinā un pēc tam kārtot ar rokām, noņemot gružus, bet opcija ar caurduri ir produktīvāka.
3. solis
Tīrīšanas process galvenokārt attiecas uz bojāto daļu noņemšanu. To ir arī maz, austeru sēnes gandrīz nekad nav tārpainas. Dažreiz tiek konstatētas sapuvušas vai izžuvušas vietas. Noņemiet tos ar asu nazi. Lipīgas adatas vai sausas lapas var nejauši noķerties. Noņemiet tos, lai tie nenonāktu salātos. Protams, tie neradīs kaitējumu ēdājiem, taču šādas sastāvdaļas nav patīkamas visiem. Pēc tīrīšanas jūs varat atkal izskalot sēnes.
4. solis
Pēc tīrīšanas procedūras sagrieziet austeru sēnes. Gabalu forma ir atkarīga no tā, ko jūs gatavojaties no tiem izgatavot. Jūs varat tos pagatavot dažādos veidos. Tajā pašā laikā vārītas vai sautētas austeru sēnes ledusskapī lieliski nostāvēs vairākas dienas, atšķirībā no daudzām citām sēnēm. Ja austeru sēnes iet uz salātiem, sagrieziet tos mazos kubiņos vai sloksnēs. Tie tiek sagriezti tāpat kā cepšanai.
