Padomi mājsaimniecēm, kā pareizi un efektīvi notīrīt svaigi salasītas sēnes. Tie palīdzēs ilgu laiku saglabāt pārtiku vai, ja nepieciešams, sagatavos tos tālākai pārstrādei.
Daudziem cilvēkiem patīk doties mežā sēņot rudenī. Tas ir ne tikai veids, kā nomierināties un dabūt svaigu gaisu, bet arī iespēja vakariņās savākt grozu ar garšīgām sēnēm un iepriecināt savu ģimeni. Pirms vārīšanas ir ļoti svarīgi rūpīgi sakārtot un notīrīt savāktās meža dāvanas.
Pats pirmais tīrīšanas posms jānotiek mežā. Profesionāļi iesaka nekavējoties notīrīt sēnes no lapām, putekļiem un lieliem gružiem, lai mājās būtu mazāk darba. Ja izrādījās, ka kāju vai vāciņu ēd kukaiņi, tad tos vajadzētu nogriezt, netaupot.
Otrais posms notiek mājās. Sēnes vajadzētu iemērkt aukstā ūdenī, tajā izšķīdinot šķipsnu citronskābes. Tas pasargās produktu no brūnināšanas. Pārstrādei parasti paliek ne vairāk kā 5 stundas, jo svaigi sagrieztas sēnes var ļoti ātri sabojāt.
Ja jums neizdevās apstrādāt savāktās sēnes, tad nevajadzētu izdomāt un mēģināt nogriezt sliktās malas. Nekavējoties izmetiet šādus produktus. Ar sēnēm jokot ir ļoti bīstami.
Lai notīrītu netīrumus no sēnēm, jums jābūt ļoti uzmanīgam. To var izdarīt, piemēram, ar mīkstu zobu suku. Maz ticams, ka nazis neizdosies sagriezt lielāko daļu sēņu.
Un pēdējais tīrīšanas posms ir skalošana. Lai saglabātu sēņu garšu, tām pēc iespējas mazāk jāsaskaras ar ūdeni. Tāpēc labāk tos neizskalot ar tekošu ūdeni, bet vienkārši apstrādāt ar cietu, mitru suku.
Ja sēnes ir paredzētas žāvēšanai, tad tās nemaz nav jāmazgā.
