Gaidīšanas svētkos katra mājsaimniece cenšas izcept nevainojamas pankūkas - garšīgas, smalkas un skaistas. Recepte pankūkām ar minerālūdeni palīdzēs šajā sarežģītajā jautājumā.
Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai ar minerālūdeni:
- 300 ml balto miltu;
- 380-400 ml min. ūdens (bez gāzes);
- aug 90-100 ml. eļļas bez smaržas;
- 1 ēdamkarote cukura;
- nedaudz sāls;
- 1 ēdamkarote citrona. sula;
- 4-5 grami cepamā soda.
lai iegūtu nevainojamu mīklas konsistenci, visi pārtikas produkti jālieto istabas temperatūrā.
Pankūku gatavošana ar minerālūdeni:
1. Ielejiet minerālūdeni dziļā traukā un izšķīdiniet tajā sāli un cukuru.
2. Tad iesijā miltus minerālūdenī, kārtīgi samaisot, lai neparādītos gabaliņi. To var izdarīt ar noslaucīto.
3. Soda jādzēš ar citronu sulu (vai citronskābi) un jāpievieno arī pankūku mīklai, viegli visu sakuļ ar putojamo slotiņu.
4. Ielejiet rafinēto sviestu mīklā un samaisiet.
Pankūku mīklai pēc konsistences jābūt līdzīgai kefīram. Ja tas ir pārāk šķidrs, tad ir vērts pievienot nedaudz vairāk miltu, un ja biezs - minerālūdeni.
5. Jums ir labi jāsasilda pankūku panna un pēc tam nedaudz jāieeļļo ar eļļu (jums vairs nav jāieeļļo, kā tas ir mīklā).
6. Ielejiet nepieciešamo mīklas daudzumu pannā un ātri sadaliet to pa visu virsmu, katru pankūku apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Ruddy un gardas pankūkas ar minerālūdeni var ēst ar sviestu, ikriem, medu un visām citām piedevām un pildījumiem.
