Asaru gaļā, gan jūrā, gan saldūdenī, ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas labi uzsūcas, piesātinot ķermeni ar ļoti asimilējamiem proteīniem, taukskābēm, D vitamīnu. Vairākas minerālvielas, piemēram, selēns, jods, fluors, kalcijs, palīdz uzturēt sevi formā. Vairākas šeit aprakstītās receptes palīdzēs dažādot uzturu.
Tas ir nepieciešams
-
- Asari filejai mīklā:
- 500 g fileja
- 20 ml citrona sulas
- 2 vistas olas
- 2 ēdamkarotes miltu
- estragons
- paprika
- piparu sajauc
- sāls
- sviests.
- Asari filejai ar dārzeņiem:
- 400 g filejas
- 150 g katra cukini un tomātu
- 100 g piparu
- burkāni un pupiņas,
- 200 ml baltvīna.
- Asaris filejai uz kartupeļu spilventiņa:
- 300 g filejas
- 50 ml citrona sulas
- 1
- 50 ml ūdens
- dižonas sinepes
- olīvju eļļa.
- Kartupeļu spilvenam:
- 3-4 vidēja lieluma kartupeļi
- 1 ola
- cepšanas eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Asari fileja mīklā.
Gatavas filejas, t.i. atkausēts, nomizots un žāvēts, viegli sāls, apkaisa ar papriku maisījumu. Jums nav jābūt dedzīgam pret pipariem, pretējā gadījumā tiks zaudēta pašas asari garša. Daži pilieni citrona sulas, kas izspiesta uz filejas, nekaitēs. Atstājiet zivis 15 minūtes marinēties un pagatavojiet mīklu. Mīklai jums būs nepieciešamas: divas olas, sakultas ar blenderi, 2 ēdamkarotes miltu, dažas smalki sagrieztas vai žāvētas estragona. Lai pasniedzot asari izskatās spilgti un apetīti, nazes galā mīklai pievienojiet papriku. Paņemiet nelipošu pannu un sadaliet tajā eļļu bez smaržas. Iemērciet asari fileju mīklā un ielieciet pannā, ļaujiet tai pagatavot 2 minūtes un pagrieziet uz otru pusi. Novietojiet zivis uz šķīvja, izrotājiet ar citronu un zaļumiem.
2. solis
Asari fileja ar dārzeņiem.
Cukini, tomāti, bulgāru pipari, burkāni, zaļās pupiņas. Sagatavojiet fileju tāpat kā pirmajā receptē. Pēc jūras sāls un balto piparu ievietošanas sagrieziet 3-5 gabaliņos, marinējiet sausā baltvīnā. Noskalojiet dārzeņus, mizojiet burkānus, pareizi apstrādājiet zaļās pupiņas un bulgāru piparus. Izgrieziet apļos, 1 cm platumā, sagrieziet pupiņas uz pusēm. Izklājiet uz cepešpannas, apkaisa ar sviestu, vēlams kukurūzas eļļu, tas cepšanas laikā zaudē minimālu uzturvielu daudzumu un tam nav smaržas. Cepiet līdz pusgatavībai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 * C 5 minūtes. Paņemiet pannu vai nelielu cepešpannu ar augstām malām, vēdiniet dārzeņus un zivis pārmaiņus. Visu pārlej ar zivju marinādi un 10 minūtes liek cepeškrāsnī 210 * C temperatūrā.
3. solis
Asari fileja uz kartupeļu spilventiņa.
Nomazgājiet fileju, nosusiniet. Citronu sulu atšķaida ar ūdeni proporcijā viens līdz trīs, pievieno ēdamkaroti olīveļļas un karoti Dižonas sinepju. Iemērciet filejas šajā maisījumā. Kamēr zivis marinējas, mizojiet kartupeļus, vāriet tos. Atsevišķi sakuļ olas baltumu, pievieno sāli, kamēr to sita pēc garšas. Kad kartupeļi ir gatavi, sasmalciniet tos, neatstājot gabaliņus, pievienojiet olas dzeltenumu. Ļaujiet tai atdzist, tāpēc tas nav ļoti karsts. Biezeni sajauc ar saputoto olu baltumu. No iegūtās masas izveidojiet jebkuru formu, tā var būt apaļa kūka vai zvaigznes forma. Cep kartupeļu biezeni iepriekš uzkarsētā pannā. Tas ir filejas spilvens. Izņemiet zivis no marinādes, iemērciet ar salveti, lai no tās nepilētu šķidrums. Uzkarsē grila pannu un tajā abās pusēs grila filejas. Gatavo fileju liek uz kartupeļu spilvena un rotā ar plānās šķēlītēs sagrieztiem gurķiem.
