Zivju kūkas no upes asariem ir garšīgas un sulīgas, jo šī zivs ir ne mazāk barojoša nekā gaļa un daudz labāk uzsūcas. Asari kotletes prasa daudz pūļu, jo šo zivi ir grūti nomizot un sagriezt filejās.
Asaru sagatavošana
Asaris ir veselīga un garšīga zivs, taču to ir ļoti grūti nomizot, lai pareizi noņemtu visus svarus un kaulus. Tāpēc vispirms jums ir pareizi jāizjauc asari. Vispirms noņemiet svarus no asari. To var izdarīt divos veidos. Pavelciet zivju asti, līdz tā nedaudz noklikšķ, lai zvīņas paceltos, un uzmanīgi noņemiet to. Ja zivs ir maza, labāk izmantot citu metodi. Sasaldējiet asari, jo zivju atkausēšanu ir daudz vieglāk notīrīt. Turklāt, izmantojot šo metodi, zivju svari nav izkaisīti visā virtuvē.
Asaris ir dzeloņains zivs, tāpēc valkājiet vienreizējās lietošanas cimdus. Noņemiet zivīm spuras, nogrieziet galvu un asti, izdariet garenisko griezumu un izņemiet iekšpusi. Rūpīgi izskalojiet zivis iekšpusē un ārā. Izņemiet visus kaulus, vēlreiz noskalojiet. Tagad jūs varat pāriet uz zivju kūku gatavošanu.
Asari zivju kūkas
Lai pagatavotu zivju kūkas, jums būs nepieciešams:
- 1 kg upes asari (fileja);
- sīpoli - 2 gab.;
- klaips - vairākas šķēles;
- maizes drupačas;
- 50 g miltu;
- ola - 1 gab.;
- 50 ml augu eļļas;
- sāls, pipari (pēc garšas);
- zivju garšvielas (pēc garšas);
- ūdens;
- gaļas mašīnā;
- panna.
Paņemiet dažas maizes šķēles, ielieciet dziļā traukā un pārklājiet ar vārītu ūdeni. Atstājiet klaipu iesūkties apmēram 15 minūtes. Pēc tam, kad baltmaize kļūst mīksta, tā jāizspiež no liekā ūdens un jāpārnes citā traukā.
Sagatavojiet asari: noskalojiet zem tekoša ūdens un atstājiet dabiski nožūt. Uz griešanas dēļa sagrieziet filejas mazos gabaliņos, pēc tam ielieciet bļodā ar klaipu.
Nomizojiet, noskalojiet un nosusiniet sīpolus, sagrieziet vairākos lielos gabaliņos un pēc tam nosūtiet tos uz pārējām sastāvdaļām.
Gaļas mašīna palīdzēs jums sagatavot maltas zivis, caur kurām jūs izlaižat asari gabalus, sīpolus, mīkstinātu klaipu. Labi samaisiet malto gaļu un uzlauziet tajā vistas olu, pievienojiet miltus un nedaudz garšvielu zivīm, pēc jūsu gaumes jāpievieno arī sāls un pipari. Tad vēlreiz samaisiet visas maltās zivju sastāvdaļas.
Rīvmaizi ielej šķīvī. No maltām zivīm izveido jebkuras formas un lieluma kotletes, sarullē rīvmaizē un liek uz griešanas dēļa. Ja jūs samitrināt rokas ūdenī, tad kotletu pagatavošana jums būs daudz ērtāka.
Cepšanas traukā uz nelielas uguns uzkarsē dažas ēdamkarotes augu eļļas, pēc 2-3 minūtēm sagatavotās kotletes izklāj pannā. Cepiet katrā pusē apmēram 4-5 minūtes, līdz parādās brūngani zeltaina garoza. Noņemiet pīrādziņus no pannas un novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
Vārītas asari zivju kūkas ir lielisks pamatēdiens, un tās pasniedz karstas kopā ar kartupeļiem, citiem dārzeņiem, salātiem, makaroniem vai graudaugiem. Izmantojiet skābo krējumu mērci, sinepes, kečupu utt.
