Sakarā ar vieglu sagremojamību, augstu uzturvērtību un garšu, zivju ēdieni tiek plaši izmantoti ikdienas uzturā. Zupas tiek gatavotas no zivīm, tās ir ceptas, ir sastāvdaļa daudziem uzkodas un salātiem. Mēģiniet pagatavot kotletes no jūras zivīm, kas bagātas ar cilvēka ķermenim vērtīgām minerālvielām.
Tas ir nepieciešams
-
- Kotletēm:
- par 500 g zivju filejas - 150 g maizes;
- 1 glāze ūdens vai piena;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ola;
- 6 ēdamkarotes maizes drupatas:
- 5 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai.
- Par balto mērci:
- 2 tases zivju buljona;
- 1 ēdamkarote miltu un smagā krējuma (skābs krējums);
- 30 g sviesta;
- viena citrona sula.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet visas jūras zivis ar maziem maziem kauliem, piemēram, pikšu, mencu, heku, pollaku, sams. Lai pagatavotu kotletes, jums tās jāsagriež filejās. Nogrieziet vēderu, uzmanīgi noņemiet iekšpusi, lai nesabojātu žultspūsli, noņemiet filmu, kas uzlikuļ zivju vēdera dobumu. Nogrieziet galvu un noņemiet spuras. Vairākas reizes rūpīgi izskalojiet liemeni ar ūdeni. Nenoņemot svarus, veiciet iegriezumu gar mugurkaulu. Vispirms atdaliet vienu fileju, pēc tam, nogriežot mugurkaulu, iegūstiet otro fileju. No katra noņemiet ādu kopā ar svariem.
2. solis
Iemērciet novecojušās kviešu maizes gabaliņus pienā vai ūdenī. Notīriet sīpolus un mazgātos burkānus, rupji sasmalciniet. Zivju filejas sagrieziet arī lielos gabaliņos, sajauciet ar maizi un dārzeņiem un divas reizes sasmalciniet. Sāliet malto gaļu, sezonu ar maltiem melnajiem pipariem un pievienojiet neapstrādātu olu. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu pūkainu masu.
3. solis
Veidojiet malto gaļu pīrādziņos ar mitrām rokām. Maizējiet tos zemes rīvmaizē un apcepiet no katras puses pannā ar uzkarsētu augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādu temperatūrai. Pārnes pīrādziņus uz cepešpannas vai ievieto traukā, kas izturīgs pret krāsni un vāra cepeškrāsnī 5-7 minūtes.
4. solis
Pasniedziet zivju kūkas, kas dekorētas ar dārzeņiem, un pārlejiet ar kausētu sviestu vai balto mērci. Lai to pagatavotu, katliņā apcep ēdamkaroti miltu ar karoti sviesta. Nepārtraukti maisot, pievienojiet divas tases zivju buljona. Pagatavojiet 8-10 minūtes, sāli, noņemiet no uguns un pievienojiet sviesta šķēli, citronu sulu, krējumu vai skābo krējumu. Sajauc iegūto mērci, izkāš un pārlej ar kotletēm.
