Sarkanā snapper gaļa ir lieliska cepšanai, sautēšanai un sautēšanai. Tās bagātīgā, bet maigā garša dominē pārējās sastāvdaļās. Trauki ir ar zemu tauku saturu un labi iekļaujas ikdienas ēdienkartē.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- sarkano asaru fileja;
- pipari;
- sāls;
- maizes drupačas;
- dārzeņu eļļa;
- sviests;
- citronu sula;
- ķiploki;
- sīpols;
- sinepes;
- Itālijas garšvielas;
- tomāti;
- mīkstais siers.
- Par otro recepti:
- sarkanais asaris;
- sāls;
- pipari;
- citronu sula;
- saldie pipari;
- burkāns;
- sīpols;
- dārzeņu eļļa;
- milti;
- dārzeņu buljons;
- piens;
- zivju pastas;
- spināti.
- Par trešo recepti:
- sarkano asaru fileja;
- jūras sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- citronu sula;
- milti;
- dārzeņu eļļa;
- sālīti gurķi;
- majonēze.
Instrukcijas
1. solis
Sinepju garozas sarkanajam snaperim izmantojiet 4 zivju filejas, katra 150 gramus. Apkaisa tos ar pipariem, sāli, rīvmaizi un viegli apcep augu eļļā. Zivis pārlej ar divām ēdamkarotēm citrona sulas. Eļļojiet cepeškrāsnī izturīgu trauku ar sviestu un ielieciet filejas apakšā.
2. solis
Smalki sagrieziet 2 ķiploka daiviņas un 1 sīpolu. Pārnes bļodā un sajauc ar 2 tējkarotēm sinepju, tādu pašu daudzumu itāļu garšvielu un šķipsniņu piparu. Eļļojiet zivis ar sagatavoto maisījumu. Sagrieziet 2 vidējus tomātus un 125 g mīksta siera šķēlēs un lieciet uz filejas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C un cep 20 minūtes zivis.
3. solis
Sautējiet sarkano snaiperi ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, nomizojiet vienu lielu asari, nosusiniet ar papīra dvieļiem, zarnām un sagrieziet lielos gabaliņos. Pagariniet tos ar sāli un pipariem un labi apkaisa ar citronu sulu. Sasmalciniet divus dažādu krāsu saldos piparus plānās šķēlēs. Sagrieziet kubiņos vienu lielu burkānu. Divus mazus sīpolus smalki sagriež.
4. solis
Katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas un apcep tajā sīpolu līdz caurspīdīgumam. Apkaisiet sīpolu ar 2 ēdamkarotēm miltu un samaisiet līdz zeltaini brūnai. Katliņā ielej 200 gramus dārzeņu buljona, 150 gramus piena, pievieno 50 gramus zivju pastas un maisa. Uzvāriet šķidrumu, pievienojiet papriku un burkānu, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 7 minūtes. Tad pievieno zivis un 200 gramus spinātu, pārklāj katliņu un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
5. solis
Pasniedziet mērci. Lai to izdarītu, sagrieziet 1 kilogramu zivju filejas plānos, bet garos gabaliņos. Apkaisa ar jūras sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem, aplej ar citrona sulu. Maisojiet miltus ar pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu mīklu, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu.
6. solis
Biezu sienu kastrolī uzvāra 150 gramus augu eļļas un apcep tajā iepriekš miltu maisījumā iemērcētos zivju gabalus līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavās zivis uz salvetes. Sagatavojiet mērci, sasmalcinot 2 sālījumus ar blenderi un sajaucot tos ar 250 gramiem majonēzes. Asari fileju pārliek uz šķīvja un pārlej ar mērci.
