Pēdējā laikā arvien vairāk mājsaimnieču dod priekšroku ziemai iesaldēt ogas un uzglabāt tās saldētavā. Un tas nav pārsteidzoši, jo, izmantojot šo uzglabāšanas metodi, ogas praktiski nezaudē sākotnējo izskatu, kā arī pēc iespējas vairāk saglabā savu garšu un vitamīnus.
Pirms ogu sasaldēšanas ir nepieciešams sakārtot un noņemt gružus un zemas kvalitātes augļus. Pēc tam ogas ir jānomazgā (ja tās savāc no viņu vietas, un audzēšanas laikā tās netika pakļautas ķīmiskai apstrādei, tad šo posmu var izlaist), pēc tam nosusiniet, vienā kārtā izkaisot uz kokvilnas auduma un atstājot 30-40 minūtes vēdināmā telpā …
Pēc ogu žāvēšanas tās jāizliek īpašos saldēšanas maisiņos vai traukos, hermētiski jāiepako, saldētavas sekcijā jānovieto atsevišķi no citiem produktiem (īpaši jūras veltēm, piemēram, zivīm). Pēc paveiktā darba jums ir jāieslēdz saldētava līdz minimālajai temperatūrai apmēram pāris stundas. Tādā veidā ogas ātri sasalst un vienlaikus saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu.
Formas zaudējušu ogu, piemēram, nedaudz saburzītu ķiršu, ķiršu, no kuriem iegūtas sēklas, sasaldēšanai var izmantot "saldo" sasaldēšanas metodi. Ogas jātin pulverveida cukurā vai smiltīs, pagaidiet, līdz izdalās sula, tad ielieciet tās traukos un sasaldējiet minimālajā saldētavas temperatūrā. Šī sasaldēšanas metode ļauj ne tikai saglabāt ogu formu, bet arī izdevīgi uzsvērt to garšu turpmākajā lietošanā.
Kas attiecas uz saldētu ogu derīguma termiņu, daudzas sugas, piemēram, brūklenes, dzērvenes, ķirši, ķirši, aronijas, var uzglabāt līdz pat gadam temperatūrā no -8 līdz -12 grādiem, bet avenes, zemenes, kazenes, mellenes, mellenes - tikai septiņus līdz astoņus mēnešus. Nesasaldējiet sarkanās un baltās jāņogas, visu veidu vīnogas, jo sasaldēšana negatīvi ietekmē to garšu.
