Lielāko daļu gada ārpus sezonas svaigas ogas vai nu nav ļoti garšīgas, vai arī ļoti dārgas. Bet, ja jūs joprojām vēlaties kaut ko pagatavot kopā ar viņiem rudenī vai pavasarī, izmantojiet nevis svaigas, bet saldētas ogas - šajā formā tās saglabās ne tikai garšu, bet arī vitamīnus.
Mafini ar sarkanām ogām
Jums būs nepieciešams:
- 200 g saldētu zemeņu un aveņu maisījuma;
- 100 g sviesta;
- 300 g miltu;
- 2 tējk sausais raugs;
- 2 olas;
- 100 g cukura;
- vanilīna šķipsniņa;
- 120 g bez cukura jogurta bez aromatizētājiem;
- 100 g skāba krējuma;
- šķipsniņu sāls.
Noņemiet ogas, nedaudz atkausējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Izkausē sviestu uz lēnas uguns, nevis vārot. Dziļā traukā sajauciet miltus, raugu un šķipsniņu sāls. Ielieciet ogas tur. Sadaliet olas atsevišķā traukā, ielieciet cukuru un sakuliet kopā ar maisītāju. Tad maisījumam pievieno skābo krējumu un jogurtu, ielej sviestu. Visu kārtīgi samaisa. Šiem komponentiem pamazām pievienojiet miltus ar ogām, pārliecinoties, ka neveidojas gabali.
Sagatavojiet mafinu pannu, ieeļļojot to ar sviestu. Ielejiet mīklu veidnēs, pārliecinoties, ka tā neaizņem vairāk nekā pusi no trauka. Uzkarsē cepeškrāsni un cep tajā smalkmaizītes 25 minūtes. Izņem tos no veidnes, atdzesē un pasniedz.
Mafinus var pasniegt ar porciju saldējuma vai putukrējuma.
Kārtaino ogu želeja
Jums būs nepieciešams:
- 200 g saldētas zemenes;
- 200 g saldētas sarkanās jāņogas;
- 200 saldētas avenes;
- 150 g krējuma ar tauku saturu 20%;
- 6 ēd.k. pūdercukurs;
- želatīna maisiņš;
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- dažas piparmētru lapas.
Papildus iepriekš minētajām ogām maisījumam varat pievienot savvaļas ogas - kazenes, mellenes, meža zemenes.
Sajauciet ogas un sadaliet divās daļās. Pusi želatīna ielej katliņā, pievieno 1 ēdamkarote. ūdeni un uzvāra. Ielieciet tur pusi cukura un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz želatīns izšķīst. Paņemiet veidnes, ielieciet tajās pusi ogu un piepildiet tās ar saldu šķidrumu ar želatīnu. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
Pa to laiku strādājiet pie otrā želejas slāņa. Ievietojiet atlikušās ogas maisītājā un sasmalciniet tās. Pārnes šo masu katliņā. Pievienojiet atlikušo cukuru un želatīnu, kas iepriekš iemērc aukstā ūdenī, un regulāri maisot, uzkarsē uz vidējas uguns. Tur ielej vaniļas cukuru. Pagatavojiet biezeni, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
Sagatavoto masu noņem no uguns un atdzesē. Skābo krējumu atsevišķi sakuļ ar mikseri un pievieno atdzesētajam biezenim. Uzlieciet šī suflē porciju virs jau sasaldētā želejas ar ogām un atdzesējiet vēl 3 stundas. Izrotājiet gatavo desertu ar piparmētru lapām.
